¿Qué es E960a?
Glucósidos de esteviol procedentes de estevia (E960a) es un edulcorante empleado como aditivo alimentario. Dentro de esta guía se clasifica entre los otros: cumple una función tecnológica específica que depende del alimento y de las condiciones de uso autorizadas.
Su interés tecnológico está en la función que desempeña durante la elaboración, conservación o presentación del producto. Eso no significa que E960a pueda añadirse a cualquier alimento: los usos permitidos dependen de la categoría alimentaria, de las condiciones establecidas para cada uso y, cuando procede, de límites o restricciones específicos.
En una lista de ingredientes puede identificarse por su denominación específica o por el número E960a, acompañado de la clase funcional que corresponda. Esta ficha sirve para reconocer Glucósidos de esteviol procedentes de estevia y situarlo dentro del sistema de aditivos; para comprobar un uso concreto debe consultarse la normativa vigente.
¿Para qué se utiliza?
Se utilizan como edulcorantes en las categorías y condiciones autorizadas.
Número EE960a
CategoríaEdulcorantes
DenominaciónGlucósidos de esteviol procedentes de estevia
SituaciónConsultar condiciones de uso
Situación normativa. La presencia en este directorio no equivale a autorización universal. La lista de la Unión determina en qué alimentos puede utilizarse, con qué dosis y con qué restricciones.
Información práctica
Función habitualEdulcorante
OrigenGlucósidos de esteviol procedentes de estevia conforme a las especificaciones aplicables.
¿Dónde puede encontrarse?
Según las disposiciones de la Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios (GSFA), este aditivo figura en las siguientes categorías de alimentos. La inclusión en Codex no sustituye la comprobación de la autorización y condiciones aplicables en la Unión Europea.
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04.1.2.12Frutas cocidas o fritas04.2.2.2Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas04.2.2.6Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.504.2.2.8Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas cocidas o fritas05.1.1Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao05.2Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc.05.3Goma de mascar06.5Postres a base de cereales y almidón (p. ej. pudines de arroz, pudines de mandioca)06.8.1Bebidas a base de soja07.1Pan y productos de panadería ordinaria07.2Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas08.2Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, en piezas enteras o en cortes08.3.2Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente09.3.1Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos09.3.2Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos09.3.3Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas10.4Postres a base de huevo (p. ej. flan)11.6Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad12.4Mostazas12.5Sopas y caldos12.6.1Salsas emulsionadas y salsas para mojar (p.ej. mayonesa, aderezos para ensaladas, salsa para mojar de cebollas)12.6.2Salsas no emulsionadas (p. ej. “ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy”)12.6.3Mezclas para salsas y “gravies”12.7Ensaladas (p. ej. la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y emulsiones para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.312.9.2.1Salsa de soja fermentada12.9.2.2Salsa de soja no fermentada12.9.2.3Otras salsas de soja13.3Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1)13.4Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso13.5Alimentos dietéticos (p. ej. los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías de alimentos 13.1 a 13.4 y 13.614.1.3Néctares de frutas y hortalizas14.1.4Bebidas a base de agua aromatizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas14.2.1Cerveza y bebidas a base de malta14.2.4Vinos (distintos de los de uva)14.2.5Aguamiel14.2.6Licores destilados que contengan más de un 15 por ciento de alcohol14.2.7Bebidas alcohólicas aromatizadas (p. ej. cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol)15.0Aperitivos listos para el consumo Preguntas frecuentes
¿Que tenga número E significa que es artificial?
No. El número E identifica un aditivo dentro del sistema europeo; no determina por sí solo si su origen es natural, sintético o de otro tipo.
¿Un número E significa que puede usarse en cualquier alimento?
No. La autorización se establece por categorías de alimentos y puede incluir dosis máximas, excepciones y otras condiciones.
¿Cómo aparece en una etiqueta?
Los aditivos se declaran en la lista de ingredientes conforme a las reglas de etiquetado, normalmente mediante su clase funcional y su nombre específico o número E.
Cómo comprobar si está permitido
Para un producto concreto hay que comprobar la categoría alimentaria, la condición de uso, la dosis máxima cuando exista y las posibles excepciones. Por eso esta ficha funciona como guía de identificación y no sustituye la consulta de la normativa consolidada.
Verificación y actualización
La situación de los aditivos puede cambiar por nuevas evaluaciones científicas o modificaciones legislativas. Para comprobar un uso concreto deben consultarse la base de datos de aditivos de la Comisión Europea y, para la evaluación científica, las publicaciones de EFSA.
Fuentes regulatorias de referencia: Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y base de datos de aditivos alimentarios de la Comisión Europea. Información editorial de Alimenta.
