¿Qué comprende la categoría 12.6.3?
Producto concentrado, normalmente en polvo, que hay que mezclar con agua, leche, aceite u otro líquido para preparar una salsa o “gravy” acabados. Ejemplos de ese producto son las mezclas para salsa de queso, salsa holandesa, y los aliños para ensaladas (p. ej. el italiano o el tipo "ranch”).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E405 | 405 | ALGINATO DE PROPILENGLICOL | 127 |
| E262 | 262(ii) | DIACETATO DE SODIO | 127 |
| E304 | 304, 305 | ÉSTERES DE ASCORBILO | 10 |
| — | 491-495 | ÉSTERES DE SORBITÁN DE ÁCIDOS GRASOS | 127 |
| E476 | 476 | ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDO RICINOLÉICO INTERESTERIFICADO | 127 |
| — | 475 | ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | 127 |
| E163 | 163(ii) | EXTRACTO DE PIEL DE UVA | 181 |
| E160C | 160c(ii) | EXTRACTO DE PIMENTÓN | 39 127 |
| E160B | 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 127 |
| E160B | 160b(ii) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE NORBIXINA | 185 127 |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 127 477 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 478 |
| E432 E433 | 432-436 | POLISORBATOS | 127 |
| — | 554 | SILICATO DE SODIO Y ALUMINIO | 6 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | 127 |
| E334 E335 E337 | 334, 335(ii), 337 | TARTRATOS | 45 127 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | 127 |
Notas aplicables
Nota 127
Sobre la base que se sirve al consumidor.
Nota 10
Como estearato de ascorbilo.
Nota 181
Como antocianina.
Nota 39
Sobre la base total de carotenoids.
Nota 8
Como bixina.
Nota 185
Como norbixina.
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 6
Como aluminio.
Nota 45
Como ácido tartárico.