Normativa y EFSA
Una guía para entender las principales normas alimentarias europeas y españolas y el papel de EFSA en la evaluación científica de riesgos.
Diseñada para mantenerse estable. Las fichas explican el marco y enlazan con el contenido temático; los valores, límites y autorizaciones que cambian con frecuencia deben comprobarse siempre en la fuente oficial vigente.
Reglamento (CE) 178/2002Principios generales de la legislación alimentaria y creación de EFSA.Reglamento (CE) 852/2004Normas generales de higiene de los productos alimenticios.Reglamento (UE) 1169/2011Información alimentaria facilitada al consumidor.Reglamento (CE) 1333/2008Marco europeo sobre aditivos alimentarios.Reglamento (CE) 2073/2005Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.Reglamento (UE) 2023/915Límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos.Reglamento (CE) 396/2005Límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos.Ley 17/2011Ley española de seguridad alimentaria y nutrición.Qué es EFSAPapel de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria en la evaluación científica del riesgo.Cómo se evalúa un riesgo alimentarioLas cuatro etapas de la evaluación científica del riesgo.
EFSA evalúa; las autoridades gestionan el riesgo
La evaluación científica y la decisión regulatoria son funciones distintas. Esta sección ayuda a identificar qué norma encuadra cada tema y dónde comprobar su versión vigente, sin convertir ALIMENTA en una copia de EUR-Lex.