Reglamento (CE) 852/2004
Normas generales de higiene de los productos alimenticios.
Qué regula o para qué sirve
Establece reglas generales de higiene aplicables a los operadores de empresas alimentarias y sustenta el enfoque preventivo basado en buenas prácticas y procedimientos basados en los principios APPCC.
Vigencia y actualización
Esta ficha resume el marco y evita reproducir tablas o valores que puedan quedar desactualizados. Para comprobar requisitos, límites o autorizaciones concretas debe consultarse la versión vigente de la fuente oficial.
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Fuente oficial
Referencia editorial a normativa de la Unión Europea, BOE, AESAN o documentación oficial de EFSA. ALIMENTA no sustituye al texto legal vigente.