Alérgenos alimentarios
La normativa de la Unión Europea establece 14 sustancias o productos que causan alergias o intolerancias y cuya presencia debe indicarse cuando corresponda. Consulta cada ficha para conocer qué incluye la categoría, ejemplos de alimentos y las reglas básicas de etiquetado.
01Cereales que contienen glutenTrigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y sus variedades híbridas.02CrustáceosCrustáceos y productos a base de crustáceos.03HuevosHuevos y productos a base de huevo.04PescadoPescado y productos a base de pescado.05CacahuetesCacahuetes y productos a base de cacahuetes.06SojaSoja y productos a base de soja.07LecheLeche y sus derivados, incluida la lactosa.08Frutos de cáscaraAlmendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos y nueces de macadamia o de Australia.09ApioApio y productos derivados.10MostazaMostaza y productos derivados.11Granos de sésamoGranos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.12Dióxido de azufre y sulfitosDióxido de azufre y sulfitos cuando superan 10 mg/kg o 10 mg/l, expresados como SO₂ total.13AltramucesAltramuces y productos a base de altramuces.14MoluscosMoluscos y productos a base de moluscos.
¿Por qué aparecen destacados en las etiquetas?
El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 exige que la denominación del alérgeno se destaque claramente en la lista de ingredientes, por ejemplo mediante el tipo de letra, el estilo o el color de fondo. La información también debe estar disponible para alimentos no envasados.