Pescado
Pescado y productos a base de pescado.
¿Qué incluye?
El Reglamento contempla excepciones concretas para determinada gelatina de pescado utilizada como soporte y para gelatina de pescado o ictiocola empleada como clarificante en cerveza y vino.
¿Dónde puede encontrarse?
Pescado fresco o procesado, conservas, preparados de pescado y productos que incorporen ingredientes derivados.
¿Cómo debe aparecer en la etiqueta?
Cuando esta sustancia o producto se utiliza como ingrediente y está sujeto a declaración, su denominación debe aparecer con una referencia clara al nombre establecido en el anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 y destacarse tipográficamente frente al resto de ingredientes. Si el alimento no lleva lista de ingredientes, se utiliza la indicación «contiene» seguida del alérgeno.
Alergia e intolerancia no son lo mismo
Una alergia alimentaria implica una respuesta del sistema inmunitario. Las intolerancias son reacciones adversas distintas y no implican necesariamente un mecanismo inmunitario. Ante síntomas o dudas personales, corresponde consultar a un profesional sanitario.
Fuentes y marco normativo
Ficha elaborada a partir del anexo II y del artículo 21 del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, y de la información divulgativa de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentanria (EFSA).