Alérgeno 14 de 14 · Unión Europea

Moluscos

Moluscos y productos a base de moluscos.

¿Qué incluye?

Incluye alimentos e ingredientes obtenidos de moluscos.

¿Dónde puede encontrarse?

Mejillones, almejas, ostras, calamares, pulpo, caracoles y productos que los incorporen.

La composición varía entre productos. Para una persona con alergia o intolerancia, la referencia debe ser siempre la información de alérgenos y la lista de ingredientes del alimento concreto.

¿Cómo debe aparecer en la etiqueta?

Cuando esta sustancia o producto se utiliza como ingrediente y está sujeto a declaración, su denominación debe aparecer con una referencia clara al nombre establecido en el anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 y destacarse tipográficamente frente al resto de ingredientes. Si el alimento no lleva lista de ingredientes, se utiliza la indicación «contiene» seguida del alérgeno.

Alergia e intolerancia no son lo mismo

Una alergia alimentaria implica una respuesta del sistema inmunitario. Las intolerancias son reacciones adversas distintas y no implican necesariamente un mecanismo inmunitario. Ante síntomas o dudas personales, corresponde consultar a un profesional sanitario.

Fuentes y marco normativo

Ficha elaborada a partir del anexo II y del artículo 21 del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, y de la información divulgativa de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentanria (EFSA).