Cereales que contienen gluten
Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y sus variedades híbridas.
¿Qué incluye?
Incluye los productos derivados, con las excepciones expresamente previstas por el Reglamento, como determinados jarabes de glucosa y maltodextrinas a base de trigo, jarabes de glucosa a base de cebada y cereales utilizados para destilados alcohólicos.
¿Dónde puede encontrarse?
Pan, pasta, harinas, masas, cereales de desayuno y otros productos elaborados con estos cereales.
¿Cómo debe aparecer en la etiqueta?
Cuando esta sustancia o producto se utiliza como ingrediente y está sujeto a declaración, su denominación debe aparecer con una referencia clara al nombre establecido en el anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 y destacarse tipográficamente frente al resto de ingredientes. Si el alimento no lleva lista de ingredientes, se utiliza la indicación «contiene» seguida del alérgeno.
Alergia e intolerancia no son lo mismo
Una alergia alimentaria implica una respuesta del sistema inmunitario. Las intolerancias son reacciones adversas distintas y no implican necesariamente un mecanismo inmunitario. Ante síntomas o dudas personales, corresponde consultar a un profesional sanitario.
Fuentes y marco normativo
Ficha elaborada a partir del anexo II y del artículo 21 del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, y de la información divulgativa de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentanria (EFSA).