Frutos de cáscara
Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos y nueces de macadamia o de Australia.
¿Qué incluye?
La lista legal identifica específicamente estos frutos y sus productos derivados; se exceptúan los utilizados para elaborar destilados alcohólicos.
¿Dónde puede encontrarse?
Frutos secos, cremas, chocolates, repostería, salsas, rellenos y otros preparados.
¿Cómo debe aparecer en la etiqueta?
Cuando esta sustancia o producto se utiliza como ingrediente y está sujeto a declaración, su denominación debe aparecer con una referencia clara al nombre establecido en el anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 y destacarse tipográficamente frente al resto de ingredientes. Si el alimento no lleva lista de ingredientes, se utiliza la indicación «contiene» seguida del alérgeno.
Alergia e intolerancia no son lo mismo
Una alergia alimentaria implica una respuesta del sistema inmunitario. Las intolerancias son reacciones adversas distintas y no implican necesariamente un mecanismo inmunitario. Ante síntomas o dudas personales, corresponde consultar a un profesional sanitario.
Fuentes y marco normativo
Ficha elaborada a partir del anexo II y del artículo 21 del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, y de la información divulgativa de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentanria (EFSA).