¿Qué comprende la categoría 04.2.2.8?
algas marinas cocidas o fritas: Hortalizas que se presentan al consumidor cocidas al vapor, hervidas, cocidas al horno o fritas, con o sin recubrimiento. Entre estos productos se incluyen los siguientes: frijoles cocidos a fuego lento, patatas (papas) prefritas, gombo frito y hortalizas cocidas en salsa de soja (tsukudani).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex para esta categoría. Se muestra el aditivo, su número SIN y las notas aplicables; se omite deliberadamente la dosis máxima.
| SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|
| 950 | ACESULFAME DE POTASIO | 110 XS334R |
| 969 | ADVANTAME | 144 345 478 613 |
| 951 | ASPARTAMO | 144 345 478 613 |
| 210-213 | BENZOATOS | 13 XS323R XS334R |
| 150c | CARAMELO III - CARAMELO AL AMONÍACO | XS323R XS334R |
| 150d | CARAMELO IV - CARAMELO AL SULFITO AMÓNICO | XS323R XS334R 662 |
| 141(i),(ii) | CLOROFILAS Y CLOROFILINAS, COMPLEJOS CUPRICOS | 62 XS323R XS334R |
| 472e | ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | XS323R XS334R |
| 385, 386 | ETILEN DIAMINO TETRA ACETATOS | 21 613 XS334R |
| 160c(ii) | EXTRACTO DE PIMENTÓN | 39 XS323R XS334R |
| 9(i)-(iii); 340(i)- 341(i)-(iii); 342(i)- 43(i)-(iii); 450(i)- ii),(v)-(vii), (ix); ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS 338; 33 (iii); (ii); 3 (i 451(i),( | 33 76 613 XS334R |
| 0b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL 960a, 96 | 26 144 345 477 613 |
| 961 | NEOTAMO | 144 345 478 613 |
| 954(i)-(iv) | SACARINAS | 500 144 345 477 613 |
| 0, 202, 203 | SORBATOS 20 | 42 221 XS323R XS334R |
| 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 144 345 478 613 |
Notas aplicables
Nota 110
Para uso exclusivamente en productos de alga nori condimentada, de conformidad con la Norma regional para productos a base de alga nori (CXS 323R-2017).
Nota XS334R
Excluidos los productos que corresponden a la Norma regional para los productos a base de Yuca fermentada cocinada (CXS 334R-2020).
Nota 144
Para uso en productos agridulces.
Nota 345
Para uso en productos al curry.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 613
Excepto para los productos regulados por la Norma regional para productos a base de alga nori (CXS 323R-2017), para uso exclusivamente en productos de alga nori condimentada.
Nota 13
Como ácido benzoico.
Nota XS323R
Excluidos los productos que corresponden a la Norma regional para productos a base de alga nori (CXS 323R-2017).
Nota 662
Para usar solo en tsukudani (algas hervidas en salsa de soja) para normalizar y restablecer el color perdido debido al procesamiento térmico.
Nota 62
Como cobre.
Nota 21
Como etilendiamitetraacetato de cálcio disódico.
Nota 39
Sobre la base total de carotenoids.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 76
Para uso en las patatas (papas).
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 221
Para uso en pasta de patatas (papas) y rodajas de patatas prefritas solamente.