¿Qué comprende la categoría 04.1.2.4?
Producto completamente conservado en el que la fruta fresca se ha limpiado y envasado en latas o frascos con zumo (jugo) natural o jarabe azucarado (incluido el jarabe edulcorado artificialmente) y se ha esterilizado térmicamente o pasterizado.38 Comprende los productos elaborados en bolsas de envasado al vacío. Ejemplos: ensalada de fruta en lata, confitura de manzana en frascos.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E160B | 160b(ii) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE NORBIXINA XS254, XS361, 654, 655, 672 | 185 XS17 XS60 XS62 |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 477 XS319 |
| E242 | 155 XS62, XS242, XS254, XS361 | MARRÓN HT | 267 653 XS17 XS60 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 478 XS319 |
| E172 | 172(i)-(iii) | ÓXIDOS DE HIERRO | 267 |
| — | 124 XS254, XS361 | PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) | 104 673 XS17 XS242 |
| E954 | 954(i)-(iv) | SACARINAS | 500 477 XS319 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 477 XS319 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 478 XS319 |
| E242 | 102 XS62, XS242, XS254, XS361 | TARTRAZINA | 267 653 XS17 XS60 |
| — | 143 | VERDE SÓLIDO FCF | 267 |
Notas aplicables
Nota 185
Como norbixina.
Nota XS17
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para la compota de manzanas en conserva (CXS 17-1981).
Nota XS60
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para las frambuesas en conserva (CXS 60- 1981).
Nota XS62
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para las fresas en conserva (CXS 62-1981).
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota XS319
Excluidos los productos regulados por la Norma para algunas frutas en conserva (CODEX STAN 319-2015).
Nota 267
Excluidos los productos regulados por la Norma para algunas frutas en conserva (CODEX STAN 319-2015), excepto para uso en envases especiales de vacaciones para peras en conserva reguladas por la norma.
Nota 653
Solo para uso con frutos rojos.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 104
Excluidas las peras en conserva (excepto para uso en envases especiales de vacaciones) y piña en conserva reguladas por la Norma para algunas frutas en conserva (CODEX STAN 319-2015).
Nota 673
Solo para uso con frutos rojos y en albaricoque japonés en conserva (Prunus mume).
Nota XS242
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para las frutas de hueso en conserva (CXS 242-2003).
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).