¿Qué comprende la categoría 04.2.2.2?
algas marinas y nueces y semillas desecadas: Productos en los que el contenido natural de agua se ha reducido para que sea inferior al nivel crítico de proliferación de microorganismos, sin afectar a los nutrientes importantes. El producto puede requerir o no rehidratación antes del consumo. Entre estos productos se incluyen las hortalizas en polvo que se obtienen desecando el zumo (jugo), p. ej. tomate en polvo y remolacha en polvo.42 Ejemplos: copos de patatas desecadas y lentejas desecadas. Entre los productos desecados orientales pueden citarse la laminaria desecada (fucácea, kombu), la laminaria desecada con condimentos (shio-kombu), las algas marinas desecadas (tororokombu), las tiras de calabaza desecadas (kampyo), las algas comestibles (laver) desecadas (nori) y las algas desecadas de la familia de laminariáceas (wakame).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E950 | 950 | ACESULFAME DE POTASIO | 110 XS336R |
| E969 | 969 | ADVANTAME | 144 348 613 XS336R |
| E951 | 951 | ASPARTAMO | 144 348 613 XS336R |
| E210 E211 E212 E213 | 210-213 | BENZOATOS | 13 XS323R XS336R |
| E320 | 320 | BUTILHIDROXIANISOL | 15 76 196 613 XS336R |
| E321 | 321 | BUTILHIDROXITOLUENO | 15 76 196 613 XS336R |
| — | 161g | CANTAXANTINA | XS323R XS336R |
| E150C | 150c XS323R, XS336R & XS341R | CARAMELO III - CARAMELO AL AMONÍACO | 76 XS38 XS39 XS321 |
| E160A | 160a(i),a(iii),a(iv) | CAROTENOS, BETA- | 341 344 XS323R XS336R |
| E160A | 160a(ii) | CAROTENOS, BETA-, VEGETALES | 341 344 XS323R XS336R |
| E481 | 481(i), 482(i) | ESTEAROIL LACTILATOS | 76 XS323R XS336R |
| E304 | 304, 305 | ÉSTERES DE ASCORBILO | 10 613 XS336R |
| — | 491-495 | ÉSTERES DE SORBITÁN DE ÁCIDOS GRASOS | 76 XS323R XS336R |
| — | 472e | ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | XS323R XS336R |
| — | 385, 386 | ETILEN DIAMINO TETRA ACETATOS | 21 64 297 613 XS336R |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 76 613 XS336R |
| E310 | 310 | GALATO DE PROPILO | 15 76 196 613 XS336R |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 144 348 613 XS336R |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 144 348 613 XS336R |
| E954 | 954(i)-(iv) XS336R | SACARINAS | 500 144 348 613 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 144 348 613 XS336R |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 105 613 XS336R |
| — | 102 XS323R, XS336R, XS341R, 675 | TARTRAZINA | XS38 XS39 XS321 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | 613 XS38 XS336R |
Notas aplicables
Nota 110
Para uso exclusivamente en productos de alga nori condimentada, de conformidad con la Norma regional para productos a base de alga nori (CXS 323R-2017).
Nota XS336R
Excluidos los productos que corresponden a la Norma regional para los productos a base de kava que se utilizan como bebida mezclados con agua (América del Norte y el Pacífico Sudoccidental) (CXS 336R-2020).
Nota 144
Para uso en productos agridulces.
Nota 348
Para uso general en algas secas.
Nota 613
Excepto para los productos regulados por la Norma regional para productos a base de alga nori (CXS 323R-2017), para uso exclusivamente en productos de alga nori condimentada.
Nota 13
Como ácido benzoico.
Nota XS323R
Excluidos los productos que corresponden a la Norma regional para productos a base de alga nori (CXS 323R-2017).
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota 76
Para uso en las patatas (papas).
Nota 196
Individualmente o en combinación: butilhidroxianisol (SIN 320), butilhidroxitolueno (SIN 321) y galato de propilo (SIN 310).
Nota XS38
Excluidos los productos que correspondan a la Norma general para los hongos comestibles y sus productos (CODEX STAN 38-1981).
Nota XS39
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para los hongos comestibles desecados (CXS 39-1981).
Nota XS321
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para los productos a base de ginseg (CXS 321-2015).
Nota 341
Expresado como betacaroteno.
Nota 344
Solos o combinados: betacarotenos (carotenos beta-, sintéticos (SIN 160a(i)), carotenos beta, de I Blakeslea trispora (SIN 160a(iii)), extracto rico en betacarotenos de Dunaliella salina (SIN 160a(iv)) y carotenos beta-, vegetales (SIN 160a(ii))).
Nota 10
Como estearato de ascorbilo.
Nota 21
Como etilendiamitetraacetato de cálcio disódico.
Nota 64
Para uso en frijoles secos.
Nota 297
La dosis en el alimento listo para el consumo no excederá de 200 mg/kg tomando como base el anhidro.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 105
Excepto para uso en tiras de calabaza (calabacín) secas (Kampyo) a 5 000 mg/kg.