¿Qué comprende la categoría 04.2.2.6?
leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p. ej. los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5: Las pastas y pulpas de hortalizas se preparan de la misma manera que se indica para los purés vegetales (categoría 04.2.2.5). Sin embargo, las pastas y pulpas tienen un contenido superior de extracto seco y se utilizan normalmente como componentes de otros alimentos (p. ej. en salsas). Entre estos productos se incluyen los siguientes: pulpa de patata, pulpa de rábano picante, extracto de áloe, salsa (p. ej. tomate troceado, cebolla, pimientos, especias y hierbas), pasta dulce de frijoles rojos (an), pasta dulce de granos de café (rellenos), pasta de tomate, pulpa de tomate, salsa de tomate, jengibre cristalizado y postre de hortalizas a base de frijoles (namagashi).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E163 | 163(ii) XS308R | EXTRACTO DE PIEL DE UVA | 92 181 XS57 XS259R |
| E160C E321 | 160c(ii) XS308R, XS321 & 661 | EXTRACTO DE PIMENTÓN | 39 XS38 XS57 XS259R |
| E160B E321 | 160b(i) XS308R & XS321 | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 92 XS38 XS57 XS259R |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- XS308R (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 XS57 XS259R |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d XS308R | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 477 XS57 XS259R |
| — | 214, 218 XS308R | HIDROXIBENZOATOS, PARA- | 27 XS57 XS259R |
| E321 | 132 XS308R & XS321 | INDIGOTINA (CARMÍN DE ÍNDIGO) | 92 XS38 XS57 XS259R |
| — | 961 XS308R | NEOTAMO | 478 XS57 XS259R |
| E432 E433 | 432-436 | POLISORBATOS | XS57 XS259R XS308R |
| E321 | 129 XS308R, XS321 | ROJO ALLURA AC | 92 XS38 XS57 XS259R |
| E954 | 954(i)-(iv) XS308R | SACARINAS | 500 477 XS57 XS259R |
| — | 962 XS308R | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 477 XS57 XS259R |
| E200 E202 | 200, 202, 203 XS308R | SORBATOS | 42 XS57 XS259R |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) XS308R | 478 XS57 XS259R |
| E321 | 473, 473a, 474 XS308R, XS321 & 536 | SUCROÉSTERES | XS38 XS57 XS259R |
| E220 | 220-225, 539 XS308R | SULFITOS | 44 205 XS57 XS259R |
Notas aplicables
Nota 92
Excepto las salsas a base de tomate.
Nota 181
Como antocianina.
Nota XS57
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para los concentrados de tomate elaborados (CODEX STAN 57-1981).
Nota XS259R
Excluidos los productos que correspondan a la Norma regional para la tahina (CODEX STAN 259R-2007).
Nota 39
Sobre la base total de carotenoids.
Nota XS38
Excluidos los productos que correspondan a la Norma general para los hongos comestibles y sus productos (CODEX STAN 38-1981).
Nota 8
Como bixina.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 27
Como ácido para-hidroxibenzoico.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota XS308R
Excluidos los productos que corresponden a la Norma regional para la harissa (pasta de pimiento rojo picante)(CXS 308R-2011).
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 205
Excepto para uso para prevenir la coloración café de algunas hortalizas de color claro a 50 mg/kg.