¿Qué comprende la categoría 13.3?
Alimentos para usos dietéticos especiales que se elaboran o preparan y presentan especialmente para el control dietético de ciertos pacientes y sólo pueden consumirse bajo control médico. Están destinados a la alimentación exclusiva o parcial de pacientes con una capacidad limitada o disminuida de tomar, digerir, absorber o metabolizar alimentos ordinarios o ciertos nutrientes contenidos en ellos, o que según el diagnóstico médico tienen otras necesidades especiales de nutrientes, cuyo control dietético no puede lograrse simplemente modificando la dieta normal, tomando otros alimentos para usos dietéticos especiales o mediante una combinación de ambos medios.76
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E160A | 160a(ii) | CAROTENOS, BETA-, VEGETALES | XS118 341 344 566 |
| E952 | 952(i), (ii), (iv) | CICLAMATOS | 17 477 566 |
| E100 | 100(i) | CURCUMINA | 566 |
| — | 900a | DIMETILPOLISILOXANO | 566 |
| E481 | 481(i), 482(i) | ESTEAROIL LACTILATOS | 566 |
| E304 | 304, 305 | ÉSTERES DE ASCORBILO | 187 560 |
| — | 477 | ÉSTERES DE PROPILENGLICOL DE ÁCIDOS GRASOS | 566 |
| — | 491-495 | ÉSTERES DE SORBITÁN DE ÁCIDOS GRASOS | 566 |
| — | 472e | ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | 566 |
| — | 475 | ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | 566 |
| E163 | 163(ii) | EXTRACTO DE PIEL DE UVA | 181 566 |
| E160B | 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 566 |
| E160B | 160b(ii) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE NORBIXINA | 185 566 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 566 |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 477 566 |
| E132 | 132 | INDIGOTINA (CARMÍN DE ÍNDIGO) | 566 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 478 566 |
| E432 E433 | 432-436 | POLISORBATOS | 566 |
| E124 | 124 | PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) | 566 |
| E129 | 129 | ROJO ALLURA AC | 566 |
| E954 | 954(i)-(iv) | SACARINAS | 500 477 566 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 477 566 |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 566 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 478 566 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | 566 |
| E102 | 102 | TARTRAZINA | 566 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | 553 |
Notas aplicables
Nota XS118
Excluidos los productos correspondientes a la Norma Relativa a los Alimentos para Regímenes Especiales Destinados a Personas Intolerantes ai Gluten (CXS 118-1979).
Nota 341
Expresado como betacaroteno.
Nota 344
Solos o combinados: betacarotenos (carotenos beta-, sintéticos (SIN 160a(i)), carotenos beta, de I Blakeslea trispora (SIN 160a(iii)), extracto rico en betacarotenos de Dunaliella salina (SIN 160a(iv)) y carotenos beta-, vegetales (SIN 160a(ii))).
Nota 566
Excluidos los productos correspondientes a las Directrices para alimentos terapéuticos listos para el consumo (CXG 95-2022).
Nota 17
Como ácido ciclámico.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 187
Sólo para SIN 304 (palmitato de ascorbilo).
Nota 560
Para uso en productos correspondientes a las Directrices para alimentos terapéuticos listos para el consumo (CXG 95-2022).
Nota 181
Como antocianina.
Nota 8
Como bixina.
Nota 185
Como norbixina.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 553
Para el uso de tocoferol concentrado, mezcla (SIN 307b) solo en productos que cumplan con las Directrices para alimentos terapéuticos listos para el consumo (CXG 95-2022) a 10 mg/kg.