¿Qué comprende la categoría 10.4?
Incluye productos listos para el consumo y productos que hay que preparar a partir de una mezcla en polvo. Como ejemplos cabe mencionar las tartas y los flanes. Se incluyen también los rellenos de crema para los productos de pastelería fina (p. ej. tartas).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| — | 243 | ETIL-LAUROIL ARGINATO | — |
| E163 | 163(ii) | EXTRACTO DE PIEL DE UVA | 181 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 |
| E310 | 310 | GALATO DE PROPILO | 2 15 |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 477 |
| E132 | 132 | INDIGOTINA (CARMÍN DE ÍNDIGO) | 161 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 478 |
| E172 | 172(i)-(iii) | ÓXIDOS DE HIERRO | — |
| E432 E433 | 432-436 | POLISORBATOS | — |
| E124 | 124 | PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) | — |
| E129 | 129 | ROJO ALLURA AC | 161 |
| E954 | 954(i)-(iv) | SACARINAS | 500 144 477 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 477 |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 478 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | — |
| E334 E335 E337 | 334, 335(ii), 337 | TARTRATOS | 45 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | 72 |
| — | 143 | VERDE SÓLIDO FCF | — |
Notas aplicables
Nota 181
Como antocianina.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 2
Sobre la base del ingrediente seco, peso en seco, mezcla seca, o concentrado.
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 161
Dependiendo de la legislación nacional del país importador a que se destina, especialmente en consecuencia con la sección 3.2 del preámbulo.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 144
Para uso en productos agridulces.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 45
Como ácido tartárico.
Nota 72
Sobre la base del producto listo para el consumo.