¿Qué comprende la categoría 04.1.2.1?
Frutas que pueden pelarse o no antes de la congelación. El producto puede congelarse en forma de zumo (jugo) o de jarabe azucarado. 38 Ejemplos: ensalada de fruta congelada, fresas congeladas.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E950 | 950 | ACESULFAME DE POTASIO | 188 478 358 |
| E969 | 969 | ADVANTAME | 358 478 |
| E951 | 951 | ASPARTAMO | 191 478 358 |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 358 477 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 478 358 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 477 358 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 478 358 |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 155 |
Notas aplicables
Nota 188
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como acesulfame de potasio, no será superior a esta dosis.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 358
Solo para uso en productos en almíbar o en zumo (jugo).
Nota 191
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como aspartamo, no será superior a esta dosis.
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 155
Sólo para uso en las manzanas cortadas y congeladas.