¿Qué comprende la categoría 01.5.2?
Productos en forma de emulsión del tipo grasa en agua y deshidratados para un uso distinto del de los blanqueadores de bebidas (01.3.2). Entre ellos se incluye, p. ej. la mezcla de nata (crema) deshidratada de imitación y la leche compensada en polvo.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E160A | 160a(ii) | CAROTENOS, BETA-, VEGETALES | 341 344 XS251 |
| E304 | 304, 305 | ÉSTERES DE ASCORBILO | 10 |
| — | 477 | ÉSTERES DE PROPILENGLICOL DE ÁCIDOS GRASOS | XS251 |
| — | 491-495 | ÉSTERES DE SORBITÁN DE ÁCIDOS GRASOS | XS251 |
| — | 472e | ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | XS251 |
| E476 | 476 | ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDO RICINOLÉICO INTERESTERIFICADO | XS251 |
| — | 475 | ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | XS251 |
| E163 | 163(ii) | EXTRACTO DE PIEL DE UVA | 181 201 XS251 |
| E160C | 160c(ii) | EXTRACTO DE PIMENTÓN | 39 XS251 |
| E160B | 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 XS251 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 88 482 483 |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 408 477 XS251 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 478 XS251 408 |
| E432 E433 | 432-436 | POLISORBATOS | XS251 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 477 XS251 408 |
| — | 554 | SILICATO DE SODIO Y ALUMINIO | 6 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 408 478 XS251 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | 350 XS251 |
| E319 | 319 | TERBUTILHIDROQUINONA | 15 481 |
Notas aplicables
Nota 341
Expresado como betacaroteno.
Nota 344
Solos o combinados: betacarotenos (carotenos beta-, sintéticos (SIN 160a(i)), carotenos beta, de I Blakeslea trispora (SIN 160a(iii)), extracto rico en betacarotenos de Dunaliella salina (SIN 160a(iv)) y carotenos beta-, vegetales (SIN 160a(ii))).
Nota XS251
Excluidos los productos que correspondan a la Norma para mezclas de leche evaporada desnatada y grasa vegetal en polvo (CODEX STAN 251-2006).
Nota 10
Como estearato de ascorbilo.
Nota 181
Como antocianina.
Nota 201
Sólo para uso en productos aromatizados.
Nota 39
Sobre la base total de carotenoids.
Nota 8
Como bixina.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 88
Como resultado de transferencia procedente del ingrediente.
Nota 482
Excepto para uso en productos que corresponden a la Norma para mezclas de leche desnatada (descremada) y grasa vegetal en polvo (CXS 251-2006): fosfato tricálcico (SIN 341(iii))) y fosfato trimagnésico (SIN 343(iii))) solo para uso como antiaglutinantes.
Nota 483
Excepto para uso en productos que corresponden a la Norma para mezclas de leche desnatada (descremada) y grasa vegetal en polvo (CXS 251-2006): fosfato diácido de sodio (SIN 339(i)), hidrogenofosfato disódico (SIN 339(ii)), fosfato trisódico (SIN 339(iii)), fosfato diácido de potasio (SIN 340(i)), hidrogenofosfato dipotásico (SIN 340(ii)), fosfato tripotásico (SIN 340(iii)), fosfato diácido de calcio (SIN 341(i)), hidrogenofosfato de calcio (SIN 341(ii)), difosfato disódico (SIN 450(i)), difosfato trisódico (SIN 450(ii)), difosfato tetrasódico (SIN 450(iii)), difosfato tetrapotásico (SIN 450(v)), difosfato dicálcico (SIN 450(vi)), difosfato diácido de calcio (SIN 450(vii)), trifosfato pentasódico (SIN 451(i)), trifosfato pentapotásico (SIN 451(ii)), polifosfato de sodio (SIN 452(i)), polifosfato de potasio (SIN 452(ii)), polifosfato de sodio y calcio (SIN 452(iii)), polifosfato de calcio (SIN 452(iv) y polifosfato de amonio (SIN 452(v), solo como reguladores de la acidez.
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 408
Solo para uso solo en análogos de leche en polvo aromatizada y/o edulcorada.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 6
Como aluminio.
Nota 350
Para uso en dosis de 10 000 mg/kg únicamente en productos análogos a la crema en polvo.
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota 481
Para uso en productos que corresponden la Norma para mezclas de leche desnatada (descremada) y grasa vegetal en polvo (CXS 251-2006), solos o combinados: butilhidroxianisol (BHA, SIN 320), butilhidroxitolueno (BHT, SIN 321) y terbutilhidroquinona (TBHQ, SIN 319).