¿Qué comprende la categoría 01.0?
Comprende todos los tipos de productos lácteos que se obtienen de la leche de los animales de ordeño (p. ej. la vaca, oveja, cabra, búfala). En esta categoría, con la excepción de la categoría de alimentos 1.1.2, un producto “natural” / “simple” es un producto que no está aromatizado, no contiene frutas, hortalizas u otros ingredientes que no sean lácteos, ni está mezclado con otros ingredientes que no sean lácteos, a no ser que las normas pertinentes lo autoricen. Los productos análogos son aquellos en los que la grasa de la leche se ha sustituido parcial o totalmente por grasas o aceites vegetales
Alérgenos relacionados con esta categoría
La relación se basa en el tipo de alimento que define esta categoría Codex. No significa que todos los productos incluidos contengan necesariamente todos estos alérgenos; debe comprobarse el etiquetado del alimento concreto.