¿Qué comprende la categoría 01.4?
La nata (crema) es un producto lácteo líquido, con un contenido relativamente alto de grasa en comparación con la leche. Incluye todos los productos líquidos, semilíquidos y semisólidos naturales / simples de nata y productos analógos a la nata. Los productos de nata (crema) aromatizados figuran en 01.1.4 (bebidas) y 01.7 (postres).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 617 |
Notas aplicables
Nota 33
Como fósforo.
Nota 617
Excepto para uso en productos contemplados en la Norma para las natas (cremas) y las natas (cremas) preparadas (CXS 288-1976): fosfato diácido de sodio (SIN 339[i]); hidrogenfosfato disódico (SIN 339[ii]); fosfato trisódico (SIN 339[iii]); fosfato diácido de potasio (SIN 340 [i]); hidrogenfosfato dipotásico (SIN 340[ii]); fosfato tripotásico (SIN 340 [iii]); fosfato diácido de calcio (SIN 341 [i]); hidrogenfosfato de calcio (SIN 341[ii]), fosfato tricálcico (SIN 341[iii]); fosfato diácido de amonio (SIN 342[i]); hidrogenfostado diamónico (SIN 342[ii]); dihidrogenfosfato de magnesio (SIN 343[i]); hidrogenfosfato de magnesio (SIN 343[ii]); fosfato trimagnésico (SIN 343[iii]); difosfato disódico (SIN 450[i]); difosfato trisódico (SIN 450[ii]); difosfato tetrasódico (SIN 450[iii]); difosfato tetrapotásico (SIN 450[v]); difosfato dicálcico (SIN 450[vi]), difosfato diácido cálcico (SIN 450[vii]); difosfato diácido de magnesio (SIN 450[ix]); trifosfato pentasódico (SIN 451[i]); trifosfato pentapotásico (SIN 451[ii]); polifosfato de sodio (SIN 452[i]); polifosfato de potasio (SIN 452[ii]); polifosfato de sodio y calcio (SIN 452[iii]); polifosfato de calcio (SIN 452[iv]); polifosfato de amonio (SIN 452[v]), y fosfato de huesos (SIN 542), como estabilizadores o espesantes, solos o mezclados, en dosis de 1 100 mg/kg como fósforo.