¿Qué comprende la categoría 07.1?
Incluye todos los tipos de productos de panadería que no son dulces y los productos derivados del pan.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E950 | 950 | ACESULFAME DE POTASIO | 188 398 |
| E969 | 969 | ADVANTAME | 398 |
| E951 | 951 | ASPARTAMO | 191 398 |
| E262 | 262(ii) | DIACETATO DE SODIO | — |
| — | 430, 431 | ESTEARATOS DE POLIOXIETILENO | — |
| — | 472e | ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | — |
| E960A E960C | 960a, 960b, 960c, 960d | GLICÓSIDOS DE ESTEVIOL | 26 398 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 398 |
| E1520 | 1520 | PROPILENGLICOL | — |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 398 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 398 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | — |
| E334 E335 E337 | 334, 335(ii), 337 | TARTRATOS | 45 388 |
Notas aplicables
Nota 188
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como acesulfame de potasio, no será superior a esta dosis.
Nota 398
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante y colorante en esta categoría de alimentos, mientras que otros limitan esta categoría de alimentos a productos que no contengan estos aditivos.
Nota 191
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como aspartamo, no será superior a esta dosis.
Nota 26
Como equivalentes de esteviol.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 45
Como ácido tartárico.
Nota 388
Excluido el pan preparado únicamente con harina de trigo, agua, levadura o leudante y sal.