¿Qué es?
Folato es el término utilizado para formas de vitamina B9 presentes en los alimentos; el ácido fólico es una forma utilizada en alimentos enriquecidos y complementos. Interviene en procesos de división celular y formación de material genético.
Fuentes alimentarias
Verduras de hoja, legumbres y otros alimentos vegetales pueden aportar folatos. Las necesidades pueden variar según la etapa de la vida, por lo que los valores poblacionales no sustituyen el consejo sanitario individual.
Referencia nutricional y etiquetado
El anexo XIII del Reglamento (UE) 1169/2011 establece un VRN de etiquetado de 200 µg de ácido fólico para adultos.
Cómo interpretar este dato
Los valores utilizados en el etiquetado sirven como referencia general para presentar y comparar información nutricional. Las necesidades reales pueden variar con la edad, el sexo, la actividad física y otras circunstancias. Las IDR de EFSA están concebidas principalmente para personas sanas y no sustituyen una valoración individual.
Categorías de alimentos relacionadas
Estas categorías del sistema Codex agrupan alimentos que pueden ser útiles para explorar las fuentes dietéticas descritas en esta ficha. La relación es orientativa: pertenecer a una categoría no implica que todos sus productos sean una fuente significativa del nutriente.
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