Perfil nutricional
Las alubias o judías secas pertenecen al grupo de las legumbres. Aportan proteína vegetal, hidratos de carbono y fibra, junto con distintos minerales.
Correspondencia utilizada: Haricot blanc, sec · código Ciqual 20501.
| Energía | 1300 kJ |
|---|---|
| Energía | 307 kcal |
| Proteínas | 23,4 g |
| Hidratos de carbono | 43,9 g |
| Grasas | 0,85 g |
| Azúcares | — g |
| Fibra alimentaria | 15,2 g |
| Grasas saturadas | 0,22 g |
| Sal | 0,04 g |
Fuente: ANSES, Table Ciqual 2025. Datos reproducidos a partir del registro indicado; licencia Etalab Open License 2.0. Los valores corresponden al alimento descrito por Ciqual y pueden variar según variedad, origen, procesado o preparación.
Nutrientes relacionados
Estas fichas explican los principales componentes que ayudan a interpretar este alimento. La relación no significa que una ración concreta cubra una cantidad determinada de las necesidades diarias.
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04.2.1.1Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas no tratadasCómo interpretarlo
La composición de un alimento no debe valorarse a partir de un único nutriente. El patrón alimentario, la frecuencia, la cantidad consumida y la forma de preparación también forman parte del contexto.