¿Qué es?
El valor energético expresa la energía que aporta un alimento. En la UE se declara en kilojulios (kJ) y kilocalorías (kcal), calculándose mediante factores de conversión reglamentarios aplicados a los nutrientes y otros componentes energéticos.
Fuentes alimentarias
La energía procede principalmente de grasas, hidratos de carbono y proteínas, aunque otros componentes pueden contribuir. Dos alimentos con la misma energía pueden tener composiciones nutricionales muy diferentes.
Referencia nutricional y etiquetado
La ingesta de referencia utilizada en el etiquetado para un adulto medio es 8.400 kJ / 2.000 kcal. Es una referencia de etiquetado, no una necesidad energética individual.
Cómo interpretar este dato
Los valores utilizados en el etiquetado sirven como referencia general para presentar y comparar información nutricional. Las necesidades reales pueden variar con la edad, el sexo, la actividad física y otras circunstancias. Las IDR de EFSA están concebidas principalmente para personas sanas y no sustituyen una valoración individual.
Categorías de alimentos relacionadas
Estas categorías del sistema Codex agrupan alimentos que pueden ser útiles para explorar las fuentes dietéticas descritas en esta ficha. La relación es orientativa: pertenecer a una categoría no implica que todos sus productos sean una fuente significativa del nutriente.
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