Qué es
La densidad energética expresa cuánta energía aporta un alimento en relación con su peso, habitualmente en kcal por 100 g o por gramo. No es lo mismo que densidad nutricional.
Alimentos y contexto dietético
El agua reduce la densidad energética y la grasa tiende a aumentarla por su mayor aporte energético por gramo.
Cómo interpretar este concepto
Puede ayudar a comparar alimentos, pero no resume por sí sola su calidad nutricional.
Dentro de una alimentación saludable
AESAN sitúa estos conceptos dentro de un patrón variado y equilibrado, con mayor presencia de alimentos vegetales y cereales integrales y con reducción de sal, azúcares y grasas saturadas. La valoración de un alimento no debe depender de un único nutriente aislado.
Fuentes de referencia: EFSA, ingestas dietéticas de referencia y composición de alimentos; AESAN, recomendaciones dietéticas para la población española; Reglamento (UE) 1169/2011 para información nutricional y etiquetado.