Perfil nutricional
El aceite de oliva es prácticamente grasa alimentaria y, por ello, tiene elevada densidad energética. En su perfil lipídico predominan los ácidos grasos monoinsaturados.
Correspondencia utilizada: Huile d'olive vierge extra · código Ciqual 17270.
| Energía | 3700 kJ |
|---|---|
| Energía | 899 kcal |
| Proteínas | 0,25 g |
| Hidratos de carbono | traces g |
| Grasas | 99,9 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Grasas saturadas | 15,2 g |
| Sal | < 0,013 g |
Fuente: ANSES, Table Ciqual 2025. Datos reproducidos a partir del registro indicado; licencia Etalab Open License 2.0. Los valores corresponden al alimento descrito por Ciqual y pueden variar según variedad, origen, procesado o preparación.
Nutrientes relacionados
Estas fichas explican los principales componentes que ayudan a interpretar este alimento. La relación no significa que una ración concreta cubra una cantidad determinada de las necesidades diarias.
Categoría alimentaria relacionada
Para conectar esta ficha con el directorio técnico de categorías, se utiliza la categoría Codex más próxima disponible. Es una clasificación de alimentos, no una tabla de composición.
02.1.2Grasas y aceites vegetalesCómo interpretarlo
La composición de un alimento no debe valorarse a partir de un único nutriente. El patrón alimentario, la frecuencia, la cantidad consumida y la forma de preparación también forman parte del contexto.