¿Qué es?
Las grasas son macronutrientes que aportan energía y forman parte de estructuras celulares. También sirven de vehículo para vitaminas liposolubles y comprenden distintos tipos de ácidos grasos.
Fuentes alimentarias
Aceites y otras grasas culinarias, frutos secos, semillas, pescado, carne, lácteos y numerosos alimentos elaborados pueden aportar grasa en cantidades y perfiles muy diferentes.
Referencia nutricional y etiquetado
La declaración nutricional obligatoria incluye «grasas» y «de las cuales saturadas». Las ingestas de referencia de etiquetado para adultos son 70 g de grasa y 20 g de saturadas.
Cómo interpretar este dato
Los valores utilizados en el etiquetado sirven como referencia general para presentar y comparar información nutricional. Las necesidades reales pueden variar con la edad, el sexo, la actividad física y otras circunstancias. Las IDR de EFSA están concebidas principalmente para personas sanas y no sustituyen una valoración individual.
Categorías de alimentos relacionadas
Estas categorías del sistema Codex agrupan alimentos que pueden ser útiles para explorar las fuentes dietéticas descritas en esta ficha. La relación es orientativa: pertenecer a una categoría no implica que todos sus productos sean una fuente significativa del nutriente.
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