¿Qué comprende la categoría 02.2.1?
La mantequilla es un producto graso que consiste principalmente en una emulsión del tipo agua en aceite, derivado exclusivamente de la leche y/o de productos obtenidos de la leche.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex para esta categoría. Se muestra el aditivo, su número SIN y las notas aplicables; se omite deliberadamente la dosis máxima.
| SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|
| (i),a(iii),a(iv) | CAROTENOS, BETA- 160a | 341 344 |
| 160a(ii) | CAROTENOS, BETA-, VEGETALES | 341 344 |
| 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 |
| 9(i)-(iii); 340(i)- 341(i)-(iii); 342(i)- 43(i)-(iii); 450(i)- ii),(v)-(vii), (ix); ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS 338; 33 (iii); (ii); 3 (i 451(i),( | 33 34 |
| 526 | HIDRÓXIDO DE CALCIO | — |
| 524 | HIDRÓXIDO DE SODIO | — |
Notas aplicables
Nota 341
Expresado como betacaroteno.
Nota 344
Solos o combinados: betacarotenos (carotenos beta-, sintéticos (SIN 160a(i)), carotenos beta, de I Blakeslea trispora (SIN 160a(iii)), extracto rico en betacarotenos de Dunaliella salina (SIN 160a(iv)) y carotenos beta-, vegetales (SIN 160a(ii))).
Nota 8
Como bixina.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 34
Sobre la base el anhidro.
No hay más subcategorías bajo este nivel en la Parte I de la clasificación.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.