¿Qué comprende la categoría 14.1.3.1?
El néctar de fruta es el producto sin fermentar pero fermentable que se obtiene añadiendo agua, con o sin adición de azúcar, miel, jarabes y/o edulcorantes al zumo (jugo) de fruta, el zumo (jugo) de fruta concentrado, los purés de fruta o purés de fruta concentrados o una mezcla de estos productos. Se le pueden añadir sustancias aromáticas, componentes volátiles, pulpa y células, todos los cuales deben proceder del mismo tipo de fruta y haberse obtenidos por medios físicos idóneos. Los productos pueden elaborarse a base de una fruta o una mezcla de frutas.82 Ejemplos: néctar de pera y néctar de melocotón.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E950 | 950 | ACESULFAME DE POTASIO | 188 478 |
| E300 | 300 | ÁCIDO ASCÓRBICO, L- | — |
| E330 | 330 | ÁCIDO CÍTRICO | — |
| E296 | 296 | ÁCIDO MÁLICO, DL- | — |
| E969 | 969 | ADVANTAME | 478 |
| E302 | 302 | ASCORBATO DE CALCIO | — |
| E301 | 301 | ASCORBATO DE SODIO | — |
| E951 | 951 | ASPARTAMO | 191 478 |
| E210 E211 E212 E213 | 210-213 | BENZOATOS | 13 91 122 |
| E952 | 952(i), (ii), (iv) | CICLAMATOS | 17 122 477 |
| E290 | 290 | DIÓXIDO DE CARBONO | 69 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 40 122 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 478 |
| E440 | 440 | PECTINAS | — |
| E954 | 954(i)-(iv) | SACARINAS | 500 477 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 477 |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 91 122 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 478 |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 122 |
| E334 E335 E337 | 334, 335(ii), 337 | TARTRATOS | 45 128 |
Notas aplicables
Nota 188
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como acesulfame de potasio, no será superior a esta dosis.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 191
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como aspartamo, no será superior a esta dosis.
Nota 13
Como ácido benzoico.
Nota 91
Separados o combinados: Benzoatos y sorbatos.
Nota 122
Sujeto a las leyes nacionales del país importador.
Nota 17
Como ácido ciclámico.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 69
Para uso como gasificante solamente.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 40
Trifosfato pentasódico (SIN 451(i)) solamente, para mejorar la eficacia de los benzoatos y sorbatos.
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 45
Como ácido tartárico.
Nota 128
Ácido tartárico (SIN 334) solamente.