¿Qué comprende la categoría 06.4.3?
Productos que están tratados (es decir, calentados, hervidos, cocidos al vapor, cocidos, pregelatinizados o congelados). Estos productos pueden venderse directamente al consumidor (p. ej. ñoquis precocidos y enfriados que deben calentarse antes del consumo) o pueden ser el componente amiláceo de comidas preparadas (p. ej. platos principales congelados que deben calentarse para servir y que contienen espaguetis, macarrones o fideos; espaguetis en lata y platos principales de albóndigas). También se incluyen los fideos instantáneos (sokuseki-men; p. ej. ramen precocido, udon, fideos de arroz), que están pregelatinizados y se calientan y secan antes de venderlos al consumidor.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| — | 475 | ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | 194 XS364R |
| E160C | 160c(ii) | EXTRACTO DE PIMENTÓN | 39 676 |
| E160B | 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 676 |
| E160B | 160b(ii) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE NORBIXINA | 185 676 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 211 475 XS364R |
| E310 | 310 | GALATO DE PROPILO | 15 130 211 XS364R |
| E432 E433 | 432-436 | POLISORBATOS | 153 XS364R |
| E1520 | 1520 | PROPILENGLICOL | 194 XS364R |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 211 XS364R |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | 194 XS364R |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 476 49 |
| E334 E335 E337 | 334, 335(ii), 337 | TARTRATOS | 45 128 149 |
| E102 | 102 | TARTRAZINA | 676 680 |
| E319 | 319 | TERBUTILHIDROQUINONA | 15 130 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | 211 XS364R |
| — | 143 | VERDE SÓLIDO FCF | 194 XS364R |
Notas aplicables
Nota 194
Para uso en fideos instantáneos de conformidad con la Norma para fideos instantáneos (CODEX STAN 249-2006) solamente.
Nota XS364R
Excluye el uso en productos correspondientes a la Norma regional para raviolis congelados rápidamente (CXS 364R-2026).
Nota 39
Sobre la base total de carotenoids.
Nota 676
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con funciones de colorantes en esta categoría de alimentos, mientras que otros limitan estos aditivos a determinados productos.
Nota 8
Como bixina.
Nota 185
Como norbixina.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 211
Sólo para uso en los fideos.
Nota 475
Excepto en los productos correspondientes a la Norma para los fideos instantáneos (CXS 249- 2006): dihidrógeno fosfato de sodio (SIN 339(i)), hidrógeno fosfato de sodio (SIN 339(ii)), fosfato trisódico (SIN 339(iii)), dihidrógeno fosfato de potasio (SIN 340(i)), hidrógeno fosfato dipotásico (SIN 340(ii)), fosfato tripotásico (SIN 340(iii)), dihidrógeno fosfato de calcio (SIN 341(i)), hidrógeno fosfato de calcio (SIN 341(ii)), fosfato tricálcico (SIN 341(iii)), difosfato disódico (SIN 450(i)), fosfato trisódico (SIN 450(ii)), difosfato tetrasódico (SIN 450(iii)), difosfato tetrapotásico (SIN 450(v)), dihidrógeno fosfato de calcio (SIN 450(vii)), trifosfato pentapotásico (SIN 451(i)), trifosfato pentapotásico(SIN 451(ii)), polifosfato de sodio (SIN 452(i)), polifosfato de potasio (SIN 452(ii)), polifosfato de sodio y calcio (SIN 452(iii)), polifosfato de calcio (SIN 452(iv)), y polifosfato de amonio (SIN 452(v)) solo para uso como humectantes a 2 000 mg/kg, solos o en combinación, como fósforo.
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota 130
Individualmente o en combinación: butilhidroxianisol (INS 320), butilhidroxitolueno (INS 321), terbutilhidroquinona (INS 319), y galato de propilo (INS 310).
Nota 153
Sólo para uso en los fideos instantáneos.
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 476
Para los productos correspondientes a la Norma para los fideos instantáneos (CXS 249-2006): dióxido de azufre (SIN 220), sulfito de sodio (SIN 221), metabisulfito de sodio (SIN 223) y metabisulfito de potasio (SIN 224) para uso como agentes de tratamiento de la harina solo.
Nota 49
Para uso en productos correspondientes a la Norma regional para raviolis congelados rápidamente (CXS 364R-2026), como conservantes.
Nota 45
Como ácido tartárico.
Nota 128
Ácido tartárico (SIN 334) solamente.
Nota 149
Excepto para su uso en productos correspondientes a la Norma regional para raviolis congelados rápidamente (CXS 364R-2026), como regulador de la acidez.
Nota 680
Excepto para uso con 300 mg/kg en los productos que corresponden a la Norma para los fideos instantáneos (CXS 249-2006).