¿Qué es?
En el etiquetado alimentario, «azúcares» designa los monosacáridos y disacáridos presentes en el alimento, con determinadas excepciones reglamentarias. Pueden estar presentes de forma natural o incorporarse durante la elaboración.
Fuentes alimentarias
Frutas, leche y otros alimentos contienen azúcares de forma natural; también pueden encontrarse en bebidas, dulces, postres y otros productos formulados con azúcares añadidos.
Referencia nutricional y etiquetado
La tabla nutricional indica «de los cuales azúcares» dentro de los hidratos de carbono. La ingesta de referencia usada en el etiquetado para adultos es 90 g; no equivale a una recomendación de consumir esa cantidad de azúcares añadidos.
Cómo interpretar este dato
Los valores utilizados en el etiquetado sirven como referencia general para presentar y comparar información nutricional. Las necesidades reales pueden variar con la edad, el sexo, la actividad física y otras circunstancias. Las IDR de EFSA están concebidas principalmente para personas sanas y no sustituyen una valoración individual.
Categorías de alimentos relacionadas
Estas categorías del sistema Codex agrupan alimentos que pueden ser útiles para explorar las fuentes dietéticas descritas en esta ficha. La relación es orientativa: pertenecer a una categoría no implica que todos sus productos sean una fuente significativa del nutriente.