¿Qué comprende la categoría 11.4?
Incluye todos los tipos de jarabe de mesa (p. ej. el jarabe de arce), los jarabes para productos de pastelería fina y helados (p. ej. jarabe de caramelo, jarabes aromatizados), el azúcar de palma y los revestimientos decorativos de azúcar (p. ej. cristales de azúcar coloreados para galletas).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E966 | 966 | LACTITOL | 258 477 |
| E322 | 322(i) | LECITINA | 258 |
| E965 | 965(i) | MALTITOLO | 258 477 |
| E421 | 421 | MANITOL | 258 |
| E461 | 461 | METILCELULOSA | 258 |
| — | 465 | METILETILCELULOSA | 258 |
| E471 | 471 | MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | 258 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 159 478 |
| E942 | 942 | ÓXIDO NITROSO | — |
| E440 | 440 | PECTINAS | 258 |
| E1200 | 1200 | POLIDEXTROSA | 258 |
| — | 437 | POLISACÁRIDO DE SEMILLAS DE TAMARINDO | 258 |
| E124 | 124 | PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) | 159 |
| — | 1204 | PULLULAN | 258 |
| E101 | 101(i),(ii), (iii), (iv) | RIBOFLAVINAS | — |
| E129 | 129 | ROJO ALLURA AC | 161 |
| E954 | 954(i)-(iv) | SACARINAS | 500 159 477 |
| — | 470(ii) | SAL DE ÁCIDO OLEICO CON CALCIO, POTASIO Y SODIO | 258 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 159 477 |
| — | 470(i) | SAL MIRÍSTICA, PALMÍTICA Y ÁCIDOS ESTEÁRICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO Y SODIO | 71 258 |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 |
| E420 | 420(i) | SORBITOLO | 258 477 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 159 478 |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 |
| E957 | 957 | TAUMATINA | 258 478 |
| E967 | 967 | XILITOL | 258 477 |
Notas aplicables
Nota 258
Excluido jarabe de arce.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 159
Sólo para uso en jarabe para panqueques y jarabe de arce.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 161
Dependiendo de la legislación nacional del país importador a que se destina, especialmente en consecuencia con la sección 3.2 del preámbulo.
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 71
Sólo sales de calcio, potasio y sodio.
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 44
Como SO2 residual.