¿Qué comprende la categoría 09.1.2?
Incluye camarones, almejas, cangrejos, langostas, caracoles, etc. frescos.
Alérgenos relacionados con esta categoría
La relación se basa en el tipo de alimento que define esta categoría Codex. No significa que todos los productos incluidos contengan necesariamente todos estos alérgenos; debe comprobarse el etiquetado del alimento concreto.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E300 | 300 | ÁCIDO ASCÓRBICO, L- | 390 XS312 XS315 |
| E330 | 330 | ÁCIDO CÍTRICO | 390 XS312 XS315 |
| E315 | 315 | ÁCIDO ERITÓRBICO (ACIDO ISOASCÓBICO) | 390 XS312 XS315 |
| E315 | 110 XS315 | AMARILLO OCASO FCF | 4 16 XS292 XS312 |
| E302 | 302 | ASCORBATO DE CALCIO | 390 XS312 XS315 |
| E301 | 301 | ASCORBATO DE SODIO | 390 XS312 XS315 |
| E315 | 133 XS315 | AZUL BRILLANTE FCF | 4 16 XS292 XS312 |
| E315 | 120 XS315 | CARMINES | 4 16 178 XS292 XS312 |
| E316 | 316 | ERITORBATO DE SODIO (ISOASCORBATO DE SODIO) | 390 XS312 XS315 |
| — | 472c | ÉSTERES CÍTRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | 390 XS312 XS315 |
| E315 | 586 XS315 | HEXILRESORCINOL, 4- | 683 641 XS292 XS312 |
| E322 | 322(i) | LECITINA | 390 XS312 XS315 |
| E942 | 942 | ÓXIDO NITROSO | 390 XS312 XS315 |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 390 XS312 XS315 |
Notas aplicables
Nota 390
Para su uso como antioxidante para alimentos no normalizados y para moluscos crudos sin concha refrigerados que corresponden a la Norma para los moluscos bivalvos vivos y los moluscos bivalvos crudos (CODEX STAN 292-2008).
Nota XS312
Excluidos los productos que corresponden a la Norma relativa al abalón vivo y al abalón crudo, fresco, refrigerado o congelado destinado al consumo directo o a su procesamiento ulterior (CODEX STAN 312-2013).
Nota XS315
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para los productos de pectínidos frescos y pectínidos crudos congelados rápidamente (CODEX STAN 315-2014).
Nota 4
Para uso en decoración, sellado, marcado o marcado a fuego del producto solamente.
Nota 16
Para uso en el glaseado, rebozado o decoración de frutas, hortalizas, carnes o pescados solamente.
Nota XS292
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para los moluscos bivalvos vivos y los moluscos bivalvos crudos (CODEX STAN 292-2008).
Nota 178
Como ácido carmínico.
Nota 683
Solo para uso en crustáceos, exclusivamente en la materia prima inmediatamente después de la cosecha o la captura.
Nota 641
Niveles de residuos en los crustáceos <1 mg/kg.
Nota 44
Como SO2 residual.