09.0 Pescado y productos pesqueros, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

Descripción de la categoría

¿Qué comprende la categoría 09.0?

Esta amplia categoría se subdivide en categorías para el pescado fresco (09.1) y para diversos productos pesqueros elaborados (09.2-09.4). Se incluyen en ella los vertebrados acuáticos (pescado y mamíferos acuáticos (p. ej. ballenas)) y los invertebrados acuáticos (p. ej. medusas), así como los moluscos (p. ej. almejas y caracoles), los crustáceos (p. ej. camarones cangrejos, langostas) y los equinodermos (p. ej. erizos de mar, cohombros de mar). Los productos pesqueros se pueden recubrir, p. ej. con glaseados o con especias, antes de su comercialización para el consumo (p. ej. filetes de pescado congelados y glaseados). En el Sistema de Clasificación de los Alimentos, esto se indica con una anotación relativa al “uso como glaseado o recubrimiento (tratamiento de superficie)”.

Subcategorías

09.1Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 09.2Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 09.3Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 09.4Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados

Preparado para la siguiente fase: tabla de Aditivos autorizados y Notas aplicables a esta categoría, sin mostrar la dosis máxima.

Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.

Seguridad alimentaria relacionada

Estos temas tienen una relación documentada con alimentos de esta categoría. La relación no implica que todos los productos estén contaminados ni que presenten el mismo nivel de riesgo.