Biotoxinas marinas
Ciguatoxinas y otras biotoxinas que pueden afectar al pescado, moluscos y crustáceos.
Qué debes saber
Las biotoxinas marinas son contaminantes naturales producidos por determinadas algas y otros microorganismos. Pueden entrar en la cadena alimentaria a través de pescado y otros productos del mar, incluidos moluscos y crustáceos.
Prevención y control
Su control se basa en vigilancia, controles oficiales y medidas específicas según la toxina y el producto. La presencia potencial no significa que todos los productos pesqueros supongan un riesgo.
Tipos de alimento relacionados
Relaciones alimentarias útiles para navegar por el directorio. No equivalen a afirmar presencia del peligro en un producto concreto.
Fuentes y marco
Contenido informativo basado en documentación de EFSA y en el marco europeo de seguridad alimentaria.