¿Qué comprende la categoría 04.1.1?
La fruta fresca no contiene generalmente aditivos. Sin embargo, la fruta fresca que se recubre, corta o pela para su presentación al consumidor puede contener aditivos.
Subcategorías
04.1.1.1Frutas frescas no tratadas04.1.1.2Frutas frescas tratadas en la superficie04.1.1.3Frutas frescas peladas y/o cortadas
Preparado para la siguiente fase: tabla de Aditivos autorizados y Notas aplicables a esta categoría, sin mostrar la dosis máxima.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.
Seguridad alimentaria relacionada
Estos temas tienen una relación documentada con alimentos de esta categoría. La relación no implica que todos los productos estén contaminados ni que presenten el mismo nivel de riesgo.