¿Qué comprende la categoría 04.1.1.2?
Las superficies de algunas frutas frescas se recubren de glaseados o ceras o se tratan con otros aditivos alimentarios que actúan como recubrimientos protectores y/o contribuyen a conservar el frescor y la calidad de la fruta. Entre estos productos se incluyen las manzanas, las naranjas, los dátiles y el longán.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E400 | 400 | ÁCIDO ALGÍNICO | 454 |
| E406 | 406 | AGAR | 453 454 |
| E403 | 403 | ALGINATO DE AMONIO | 454 |
| E404 | 404 | ALGINATO DE CALCIO | 454 |
| E401 | 401 | ALGINATO DE SODIO | 453 454 |
| E120 | 120 | CARMINES | 4 16 178 |
| E407 | 407 | CARRAGENINA | 454 |
| — | 902 | CERA CANDELILLA | — |
| E903 | 903 | CERA CARNAUBA | — |
| E901 | 901 | CERA DE ABEJAS | — |
| — | 905c(i) | CERA MICROCRISTALINA | — |
| E472A | 472a | ÉSTERES ACÉTICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | 454 |
| — | 445(iii) | ÉSTERES DE GLICEROL DE COLOFONIA | — |
| E1414 | 1414 | FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO | 454 |
| E414 | 414 | GOMA ARÁBIGA (GOMA DE ACACIA) | 453 454 |
| E904 | 904 | GOMA LACA, BLANQUEADA | — |
| — | 463 | HIDROXIPROPILCELULOSA | 454 |
| E464 | 464 | HIDROXIPROPILMETILCELULOSA | 454 |
| E322 | 322(i) | LECITINA | 454 |
| E471 | 471 | MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | 453 |
| E172 | 172(i)-(iii) | ÓXIDOS DE HIERRO | 4 16 |
| E440 | 440 | PECTINAS | 454 |
| — | 1521 | POLIETILENGLICOL | — |
| — | 1201 | POLIVINILPIRROLIDONA | — |
| E101 | 101(i),(ii), (iii), (iv) | RIBOFLAVINAS | 4 XS143 |
| — | 470(ii) | SAL DE ÁCIDO OLEICO CON CALCIO, POTASIO Y SODIO | 454 |
| — | 470(i) | SAL MIRÍSTICA, PALMÍTICA Y ÁCIDOS ESTEÁRICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO Y SODIO | 71 454 |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 598 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | 453 684 |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 204 |
Notas aplicables
Nota 454
Para uso en ceras, revestimientos o glaseados cuando esos tratamientos de superficie están permitidos para la aplicación a la superficie de la fruta fresca.
Nota 453
Para uso como glaseado cuando ese tratamiento de superficie está permitido para la aplicación a la superficie de la fruta fresca.
Nota 4
Para uso en decoración, sellado, marcado o marcado a fuego del producto solamente.
Nota 16
Para uso en el glaseado, rebozado o decoración de frutas, hortalizas, carnes o pescados solamente.
Nota 178
Como ácido carmínico.
Nota XS143
Excluidos los productos correspondientes a la Norma para los dátiles (CXS 143-1985).
Nota 71
Sólo sales de calcio, potasio y sodio.
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 598
Para uso en el tratamiento superficial de cítricos sin pelar solamente.
Nota 684
Solo ésteres de ácidos grasos y sacarosa (SIN 473) y oligoésteres de la sacarosa, I y II (SIN 473a).
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 204
Excepto para en longans y lichis a 50 mg/kg.