¿Qué comprende la categoría 01.6.2?
Alérgenos relacionados con esta categoría
La relación se basa en el tipo de alimento que define esta categoría Codex. No significa que todos los productos incluidos contengan necesariamente todos estos alérgenos; debe comprobarse el etiquetado del alimento concreto.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E270 E283 | 161g XS264, XS265, XS266, XS267, XS268, XS269, XS270, XS271, XS272, XS274, XS276, XS277, XS283 | CANTAXANTINA | 201 XS208 XS221 XS263 |
| — | 1105 XS277, XS278 | LYSOZYME | XS208 XS274 XS276 |
| — | 235 XS276, XS277, XS278 | NATAMICINA (PIMARICINA) | 3 80 XS208 XS274 |
| — | 234 XS277, XS278 | NISINA A | 233 XS208 XS274 XS276 |
| E251 | 251, 252 XS276, XS277, XS278 | NITRATOS | 30 464 XS208 XS274 |
| E200 E202 | 200, 202, 203 XS276, XS277 | SORBATOS | 42 499 595 XS208 XS274 |
Notas aplicables
Nota 201
Sólo para uso en productos aromatizados.
Nota XS208
Excluidos los productos que correspondan a la Norma para los quesos en salmuera (CODEX STAN 208-1999).
Nota XS221
Excluidos los productos correspondientes a la Norma de Grupo para ei Queso No Madurado, Incluido ei Queso Fresco (CXS 221-2001).
Nota XS263
Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Cheddar (CXS 263-1966).
Nota XS274
Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Coulommiers (CXS 274-1969).
Nota XS276
Excluidos los productos correspondientes a la Norma para el Camembert (CXS 276-1973).
Nota 3
Para uso en tratamiento superficial solamente.
Nota 80
Equivalente a una aplicación superficial de 2 mg/dm2 por una profundidad máxima de 5 mm.
Nota 233
Como nisina.
Nota 30
Como ion residual de NO3.
Nota 464
Para uso en los productos correspondientes a las normas para el Cheddar (CXS 263-1966), Danbo (CXS 264-1966), Edam (CXS 265-1966), Gouda (CXS 266-1966), Havarti (CXS 267-1966), Samsø (CXS 268-1966), Emmental (CXS 269-1967), Tilsiter (CXS 270-1968), Saint-Paulin (CXS 271-1968) y Provolone (CXS 272-1968) como conservante solamente.
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 499
Excepto para uso en productos que corresponden a la Norma para el queso extra duro para rallar (CXS 278-1978): ácido sórbico (SIN 200), sorbato de potasio (SIN 202) y sorbato de calcio (SIN 203), a 1 000 mg/kg como ácido sórbico en el producto final.
Nota 595
Para uso en los productos correspondientes a las normas para el Cheddar (CXS 263-1966), Danbo (CXS 264-1966), Edam (CXS 265-1966), Gouda (CXS 266-1966), Havarti (CXS 267-1966), Samsø (CXS 268-1966), Emmental (CXS 269-1967), Tilsiter (CXS 270-1968), Saint-Paulin (CXS 271-1968) y Provolone (CXS 272-1968) para el tratamiento de la superficie solamente.