¿Qué comprende la categoría 01.3.2?
Sucedáneos de la leche o de la nata (crema) que consisten en una emulsión del tipo grasa vegetal en agua con proteínas lácteas y lactosa o proteínas vegetales, destinados a utilizarse en bebidas como el café y el té. Incluye también el mismo tipo de productos en polvo. Comprende los productos análogos a la leche condensada y la leche compensada condensada.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E405 | 405 | ALGINATO DE PROPILENGLICOL | XS250 XS252 |
| E951 | 951 | ASPARTAMO | 191 201 478 XS250 XS252 |
| E320 | 320 | BUTILHIDROXIANISOL | 15 195 XS250 XS252 |
| E321 | 321 | BUTILHIDROXITOLUENO | 15 195 XS250 XS252 |
| E150C | 150c | CARAMELO III - CARAMELO AL AMONÍACO | XS250 XS252 |
| E150D | 150d | CARAMELO IV - CARAMELO AL SULFITO AMÓNICO | XS250 XS252 |
| E160A | 160a(i),a(iii),a(iv) | CAROTENOS, BETA- | 341 344 XS250 XS252 |
| E160A | 160a(ii) | CAROTENOS, BETA-, VEGETALES | 341 344 XS250 XS252 |
| E481 | 481(i), 482(i) | ESTEAROIL LACTILATOS | XS250 XS252 |
| E304 | 304, 305 | ÉSTERES DE ASCORBILO | 10 XS250 XS252 |
| — | 477 | ÉSTERES DE PROPILENGLICOL DE ÁCIDOS GRASOS | XS250 XS252 |
| — | 491-495 | ÉSTERES DE SORBITÁN DE ÁCIDOS GRASOS | XS250 XS252 |
| — | 472e | ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | XS250 XS252 |
| — | 475 | ÉSTERES POLIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | 352 XS250 XS252 |
| E160C | 160c(ii) | EXTRACTO DE PIMENTÓN | 39 XS250 XS252 |
| E160B | 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 XS250 XS252 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 480 |
| E961 | 961 | NEOTAMO | 201 478 XS250 XS252 |
| E432 E433 | 432-436 | POLISORBATOS | XS250 XS252 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 201 477 XS250 XS252 |
| — | 554 | SILICATO DE SODIO Y ALUMINIO | 6 260 XS250 XS252 |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 XS250 XS252 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 201 478 XS250 XS252 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | XS250 XS252 |
| E102 | 102 | TARTRAZINA | XS250 XS252 |
| E319 | 319 | TERBUTILHIDROQUINONA | 15 195 XS250 XS252 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | XS250 XS252 |
Notas aplicables
Nota XS250
Excluidos los productos que correspondan a la Norma para mezclas de leche evaporada desnatada y grasa vegetal (CODEX STAN 250-2006).
Nota XS252
Excluidos los productos que correspondan a la Norma para mezclas de leche condensada edulcorada desnatada (descremada) y grasa vegetal (CODEX STAN 252-2006).
Nota 191
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como aspartamo, no será superior a esta dosis.
Nota 201
Sólo para uso en productos aromatizados.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota 195
Individualmente o en combinación: butilhidroxianisol (SIN 320), butilhidroxitolueno (SIN 321) y terbutilhidroquinona (SIN 319).
Nota 341
Expresado como betacaroteno.
Nota 344
Solos o combinados: betacarotenos (carotenos beta-, sintéticos (SIN 160a(i)), carotenos beta, de I Blakeslea trispora (SIN 160a(iii)), extracto rico en betacarotenos de Dunaliella salina (SIN 160a(iv)) y carotenos beta-, vegetales (SIN 160a(ii))).
Nota 10
Como estearato de ascorbilo.
Nota 352
Excepto para uso en dosis de 6 000 mg/kg en productos con > 20% de contenido de grasa.
Nota 39
Sobre la base total de carotenoids.
Nota 8
Como bixina.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 480
Excepto para uso en productos que corresponden a la Norma para mezclas de leche evaporada desnatada (descremada) y grasa vegetal(CXS 250-2006) y la Norma para mezclas de leche condensada edulcorada desnatada (descremada) y grasa vegetal (CXS 252-2006): fosfato diácido de sodio (SIN 339(i)), hidrogenofosfato disódico (SIN 339(ii)), fosfato trisódico (SIN 339(iii)), fosfato diácido de potasio (SIN 340(i)), hidrogenofosfato dipotásico (SIN 340(ii)), fosfato tripotásico (SIN 340(iii)), fosfato diácido de calcio (SIN 341(i)), hidrogenofosfato de calcio (SIN 341(ii)), fosfato tricálcico (SIN 341(iii), difosfato disódico (SIN 450(i)), difosfato trisódico (SIN 450(ii)), difosfato tetrasódico (SIN 450(iii)), difosfato tetrapotásico (SIN 450(v)), difosfato dicálcico (SIN 450(vi)), difosfato diácido de calcio (SIN 450(vii)), trifosfato pentasódico (SIN 451(i)), trifosfato pentapotásico (SIN 451(ii)), polifosfato de sodio (SIN 452(i)), polifosfato de potasio (SIN 452(ii)), polifosfato de sodio y calcio (SIN 452(iii)), polifosfato de calcio (SIN 452(iv), polifosfato de amonio (SIN 452(v), solo como reguladores de la acidez, a 4 400 mg/kg como fósforo.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota 6
Como aluminio.
Nota 260
Sólo para uso en blanqueadores de bebidas en polvo.
Nota 42
Como ácido sórbico.