Perfil nutricional
El tofu coagulado con sales de calcio puede aportar una cantidad relevante de este mineral, además de proteína vegetal; el contenido concreto depende del proceso y producto.
La composición exacta varía por variedad, origen, procesado, cocción y contenido de agua. ALIMENTAN no asigna una cifra única a todos los productos: los datos cuantitativos se incorporarán únicamente cuando puedan vincularse a un registro de composición identificable.
Nutrientes relacionados
Estas fichas explican componentes útiles para interpretar este alimento. La relación no significa que una ración concreta cubra una cantidad determinada de las necesidades diarias.
Categoría alimentaria relacionada
Se enlaza con la categoría Codex más próxima disponible. Es una clasificación técnica de alimentos, no una tabla de composición.
06.8.3Cuajada de soja (tofu)Cómo interpretarlo
La composición de un alimento no debe valorarse a partir de un único nutriente. El patrón alimentario, la frecuencia, la cantidad consumida y la preparación también forman parte del contexto.