¿Qué comprende la categoría 10.2.2?
El huevo entero, la yema o la clara purificados se pasterizan y congelan.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E262 | 262(i) | ACETATO DE SODIO | — |
| E260 | 260 | ÁCIDO ACÉTICO GLACIAL | — |
| E330 | 330 | ÁCIDO CÍTRICO | — |
| E270 | 270 | ÁCIDO LÁCTICO, L-, D- y DL- | — |
| E406 | 406 | AGAR | — |
| — | 407a | ALGA EUCHEUMA ELABORADA | — |
| E404 | 404 | ALGINATO DE CALCIO | — |
| E405 | 405 | ALGINATO DE PROPILENGLICOL | — |
| E401 | 401 | ALGINATO DE SODIO | — |
| E466 | 466 | CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA (GOMA DE CELULOSA) | — |
| E407 | 407 | CARRAGENINA | — |
| E460 | 460(i) | CELULOSA MICROCRISTALINA (GEL DE CELULOSA) | — |
| E331 | 331(i) | CITRATO DÍACIDO DE SODIO | — |
| E331 | 331(iii) | CITRATO TRISÓDICO | — |
| — | 1400 | DEXTRINAS, ALMIDÓN TOSTADO | — |
| E481 | 481(i), 482(i) | ESTEAROIL LACTILATOS | — |
| — | 491-495 | ÉSTERES DE SORBITÁN DE ÁCIDOS GRASOS | — |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 |
| E418 | 418(i), 418(ii) | GELLAN | — |
| E422 | 422 | GLICEROL | — |
| E414 | 414 | GOMA ARÁBIGA (GOMA DE ACACIA) | — |
| E410 | 410 | GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO | — |
| E412 | 412 | GOMA GUAR | — |
| E416 | 416 | GOMA KARAYA | — |
| E417 | 417 | GOMA TARA | — |
| E415 | 415 | GOMA XANTANA | — |
| — | 425 | HARINA KONJAC | — |
| E965 | 965(ii) | JARABE DE MALTITOLO | 490 |
| E420 | 420(ii) | JARABE DE SORBITOL | 490 |
| E325 | 325 | LACTATO DE SODIO | — |
| E322 | 322(i) | LECITINA | — |
| E421 | 421 | MANITOL | — |
| E471 | 471 | MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | — |
| E1450 | 1450 | OCTENILSUCCIONATO SÓDICO DE ALMIDÓN | — |
| E440 | 440 | PECTINAS | — |
| E1200 | 1200 | POLIDEXTROSA | — |
| — | 1204 | PULLULAN | — |
| — | 470(i) | SAL MIRÍSTICA, PALMÍTICA Y ÁCIDOS ESTEÁRICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO Y SODIO | — |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 |
Notas aplicables
Nota 33
Como fósforo.
Nota 490
Para otros fines distintos de endulzar.
Nota 42
Como ácido sórbico.
No hay más subcategorías bajo este nivel en la Parte I de la clasificación.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.