¿Qué comprende la categoría 09.3.4?
ej. la pasta de pescado), excluidos los productos indicados en las categorías de alimentos 09.3.1 a 09.3.3: Entre otros ejemplos cabe mencionar la pasta de pescado o crustáceo y la pasta de pescado oriental tradicional. Esta última se elabora a base de pescado fresco o del residuo derivado de la producción de salsa de pescado, que se combina con otros ingredientes como la harina de trigo, el salvado, el arroz o la soja. El producto puede luego fermentarse. 63 Las pastas de pescado o crustáceo cocidos (productos análogos al surimi) se hallan en las categorías 09.2.4.1 y 09.2.4.2, respectivamente.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E110 | 110 | AMARILLO OCASO FCF | — |
| E122 | 122 | AZORRUBINA (CARMOISINA) | — |
| E120 | 120 | CARMINES | 178 |
| E141 | 141(i),(ii) | CLOROFILAS Y CLOROFILINAS, COMPLEJOS CUPRICOS | 95 |
| E100 | 100(i) | CURCUMINA | — |
| — | 243 | ETIL-LAUROIL ARGINATO | — |
| E163 | 163(ii) | EXTRACTO DE PIEL DE UVA | 16 |
| E160B | 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 |
| E160B | 160b(ii) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE NORBIXINA | 185 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 193 |
| E132 | 132 | INDIGOTINA (CARMÍN DE ÍNDIGO) | — |
| E172 | 172(i)-(iii) | ÓXIDOS DE HIERRO | 95 |
| E124 | 124 | PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) | — |
| E129 | 129 | ROJO ALLURA AC | — |
| E954 | 954(i)-(iv) | SACARINAS | 500 144 |
| E102 | 102 | TARTRAZINA | — |
Notas aplicables
Nota 178
Como ácido carmínico.
Nota 95
Para uso en alimentos no normalizados: sólo para uso en productos de surimi y huevas de pescado.
Nota 16
Para uso en el glaseado, rebozado o decoración de frutas, hortalizas, carnes o pescados solamente.
Nota 8
Como bixina.
Nota 185
Como norbixina.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 193
Sólo para uso en pastas de crustáceos o de pescado.
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 144
Para uso en productos agridulces.