¿Qué comprende la categoría 04.2.2.5?
Incluye las ensaladas preparadas, las emulsiones a base de leche para untar emparedados, las emulsiones sin normalizar para untar emparedados parecidas a la mayonesa y el aliño para coleslaw (ensalada de col).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E954 | 954(i)-(iv) | SACARINAS | 500 477 XS57 |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 119 477 XS57 |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 XS57 |
| E955 | 955 | SUCRALOSA (TRICLOROGALACTOSACAROSA) | 169 478 XS57 |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 138 XS57 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | XS57 |
Notas aplicables
Nota 500
Para la sacarina y sus sales de Ca, KI, Na, expresadas como Sacarina Na.
Nota 477
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos.
Nota XS57
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para los concentrados de tomate elaborados (CODEX STAN 57-1981).
Nota 119
Como equivalentes de aspartamo (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,64). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con aspartamo o acesulfame potásico individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para aspartamo o acesulfame potásico (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse a equivalentes de acesulfame potásico dividiéndola por 0,68).
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 169
Sólo para uso en las emulsiones a base de grasa para untar emparedados.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 138
Para uso en productos de contenido energético reducido únicamente.