¿Qué comprende la categoría 04.1.2.2?
Frutas de las que se ha eliminado el agua para impedir la proliferación microbiana.38 Comprende las pieles de fruta desecadas (rollitos de fruta) preparadas secando los purés de fruta. Entre estos productos se incluyen, p. ej. las rodajas de manzana desecadas, las pasas de uva, el coco desecado rallado o en copos y las ciruelas pasas.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| — | 905d | ACEITE MINERAL DE ALTA VISCOSIDAD | — |
| — | 905e | ACEITE MINERAL, VISCOSIDAD MEDIA | — |
| E210 E211 E212 E213 | 210-213 | BENZOATOS | 13 |
| E304 | 304, 305 | ÉSTERES DE ASCORBILO | 10 |
| — | 472e | ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | — |
| — | 385, 386 | ETILEN DIAMINO TETRA ACETATOS | 21 |
| — | 243 | ETIL-LAUROIL ARGINATO | — |
| — | 214, 218 | HIDROXIBENZOATOS, PARA- | 27 |
| — | 907 | POLI-1-DECENOS HIDROGENADOS | — |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 135 218 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | 175 |
Notas aplicables
Nota 13
Como ácido benzoico.
Nota 10
Como estearato de ascorbilo.
Nota 21
Como etilendiamitetraacetato de cálcio disódico.
Nota 27
Como ácido para-hidroxibenzoico.
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 135
Excepto para uso en albaricoques secos con un nivel de 2 000 mg/kg, uvas pasas blanqueadas en un nivel de 1 500 mg/kg, coco desecado en un nivel de 200 mg/kg, y coco del que se ha extraído parcialmente el aceite en un nivel de 50 mg/kg.
Nota 218
En los productos regulados por la Norma para el Coco Rallado Desecado solamente pueden utilizarse sulfitos como conservantes y antioxidantes (CODEX STAN 177-1991).
Nota 175
Excluidos los albaricoques secos, dátiles, pasas, longans secos y caquis secos correspondientes a la Norma general para los frutos secos (CXS 360-2020).