¿Qué comprende la categoría 01.5.1?
Productos lácteos obtenidos mediante la eliminación parcial del agua de la leche o de la nata (crema) y producidos en polvo 18. Incluye caseína y caseinatos.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E300 | 300 | ÁCIDO ASCÓRBICO, L- | 545 XS290 |
| E301 | 301 | ASCORBATO DE SODIO | 317 545 XS290 |
| E320 | 320 | BUTILHIDROXIANISOL | 196 546 XS290 |
| E321 | 321 | BUTILHIDROXITOLUENO | 15 196 XS207 XS290 |
| E504 | 504(ii) | CARBONATO ÁCIDO DE MAGNESIO | 550 |
| E170 | 170(i) | CARBONATO DE CALCIO | 544 549 550 |
| E504 | 504(i) | CARBONATO DE MAGNESIO | 544 549 550 |
| E460 | 460(ii) | CELULOSA EN POLVO | 549 XS207 |
| E460 | 460(i) | CELULOSA MICROCRISTALINA (GEL DE CELULOSA) | 549 XS207 |
| — | 900a | DIMETILPOLISILOXANO | XS207 XS290 |
| E551 | 551 | DIÓXIDO DE SILICIO AMORFO | 544 549 |
| E304 | 304, 305 | ÉSTERES DE ASCORBILO | 10 545 XS290 |
| — | 472e | ÉSTERES DIACETILTARTÁRICOS Y DE ÁCIDOS GRASOS DE GLICEROL | XS207 XS290 |
| E1442 | 1442 | FOSFATO DE HIDROXIPROPIL DIALMIDÓN | 549 XS207 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 543 548 544 547 |
| E310 | 310 | GALATO DE PROPILO | 15 75 196 XS207 XS290 |
| — | 530 | ÓXIDO DE MAGNESIO | 544 549 |
| — | 552 | SILICATO DE CALCIO | 544 549 |
| — | 553(i) | SILICATO DE MAGNESIO, SINTÉTICO | 544 549 |
| — | 554 | SILICATO DE SODIO Y ALUMINIO | 6 259 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | 536 XS207 XS290 |
| — | 553(iii) | TALCO | 544 549 |
Notas aplicables
Nota 545
Excepto para su uso en productos correspondientes a la Norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo (CXS 207-1999): ácido ascórbico, L- (SIN 300), palmitato de ascorbilo (SIN 304), estearato ascórbico (SIN 305) y ascorbato de sodio (SIN 301), solo como antioxidantes, solos o en combinación a 500 mg/kg, expresados como ácido ascórbico.
Nota XS290
Excluidos los productos que corresponden a la Norma Norma para los productos a base de caseína alimentaria (CXS 290-1995).
Nota 317
Como ácido ascórbico.
Nota 196
Individualmente o en combinación: butilhidroxianisol (SIN 320), butilhidroxitolueno (SIN 321) y galato de propilo (SIN 310).
Nota 546
Sobre la base de grasa o aceite, excepto para uso en productos correspondientes a la Norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo (CXS 207-1999).
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota XS207
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo (CXS 207-1999).
Nota 550
Para uso en los productos que correspondientes a la Norma para los productos a base de caseína alimentaria (CXS 290-1995).
Nota 544
Excepto para uso en productos que corresponden a la Norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo (CXS 207-1999): fosfato de huesos (SIN 542), carbonatos de calcio (SIN 170(i)), fosfato diácido de calcio (SIN 341(i)), hidrogenfosfato de calcio (SIN 341(ii)), silicato cálcico (SIN 552), carbonato de magnesio (SIN 504 (i)), fosfato diácido de magnesio (SIN 343(i)), hidrógeno fosfato de magnesio (SIN 343 (ii)), óxido de magnesio (SIN 530), silicato de magnesio, sintético (SIN 553(i), dióxido de silicio amorfo (SIN 551), talco (SIN 553(ii)), fosfato tricálcico (SIN 341(iii)) y fosfato trimagnésico (SIN 343(iii)) solo como agentes antiaglutinantes, solos o en combinación a 10 000 mg/kg.
Nota 549
Excepto para uso en productos correspondientes a la Norma para los productos a base de caseína alimentaria (CXS 290-1995): fosfato de huesos (SIN 542), carbonato de calcio (SIN 170(i)), silicato de calcio (SIN 552), fosfato de dialmidón hidroxipropilado (SIN 1442), carbonato de magnesio (SIN 504(i)), óxido de magnesio (SIN 530), silicato de magnesio, sintético (SIN 553(i)), celulosa microcristalina (gel de celulosa) (SIN 460 (i)), dióxido de silicio amorfo ( SIN 551), talco (SIN 553(iii), fosfato diácido de calcio (SIN 341(i)), hidrogenfosfato de calcio (SIN 341(ii)), fosfato tricálcico (SIN 341(iii)), fosfato diácido de magnesio (SIN 343(i)), hidrógeno fosfato de magnesio (SIN 343(ii)) y fosfato de trimagnesio (SIN 343(iii)), solo como agentes antiaglutinantes, solos o en combinación a 4 400 mg/kg, teniendo en cuenta que la cantidad total de fósforo no debe superar los 4 400 mg/kg.
Nota 10
Como estearato de ascorbilo.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 543
Para su uso en productos que correswponden a la Norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo (CXS 207-1999) y la Norma para los productos de a base de caseína alimentaria (CXS 290-1995): ácido fosfórico (SIN 338), fosfato diácido de sodio (SIN 339(i)), hidrogenfosfato disódico (SIN 339(ii)), fosfato trisódico (SIN 339(iii))), fosfato diácido de potasio (SIN 340(i))), hidrogenfosfato dipotásico (SIN 340(ii), fosfato tripotásico (SIN 340 (iii), fosfato diácido de calcio (341(i), hidrogenfosfato de calcio (SIN 341 (ii)), fosfato tricálcico (SIN 341(iii)), fosfato diácido de amonio ( (SIN 342(i)), hidrógeno fosfato diamónico (SIN 342(ii)), fosfato diácido de magnesio (SIN 343(i)), hidrógeno fosfato de magnesio (SIN 343(ii)), fosfato trimagnésico (SIN343(iii)), difosfato disódico (SIN 450(i)), difosfato trisódico (SIN 450(ii)), difosfato tetrasódico (SIN 450(iii)), difosfato tetrapotásico (SIN 450(v)), difosfato dicálcico (SIN 450(vi)), difosfato diácido de calcio (SIN 450(vii)), difosfato diácido de magnesio (SIN 450(ix)), trifosfato pentasódico (SIN 451(i)), trifosfato pentapotásico (SIN 451(ii)), polifosfato de sodio (SIN 452(i)), polifosfato de potasio (SIN 452(ii)), polifosfato de sodio y calcio (SIN 452(iii)), polifosfato de calcio (SIN 452(iv)), polifosfato de amonio (SIN 452(v)), solos o en combinación a 4 400 mg/kg.
Nota 548
Para uso en los productos correspondientes a la Norma para los productos a base de caseína alimentaria (CXS 290-1995): ácido fosfórico (SIN 338), fosfato diácido de sodio (SIN 339(i)), hidrogenfosfato disódico (SIN 339(ii)), fosfato trisódico (SIN 339(iii))), fosfato diácido de potasio (SIN 340(i)), hidrogenfosfato dipotásico (SIN 340(ii), fosfato tripotásico (SIN 340 (iii), fosfatos de calcio (SIN 341(i), fosfato diácido de calcio (341(i), hidrogenfosfato de calcio (SIN 341 (ii)), fosfato tricálcico (SIN 341(iii)), fosfato diácido de amonio ( (SIN 342(i)), hidrógeno fosfato diamónico (SIN 342(ii)), fosfato diácido de magnesio (SIN 343(i)), hidrógeno fosfato de magnesio (SIN 343(ii)), fosfato trimagnésico (SIN343(iii)), difosfato disódico (SIN 450(i)), difosfato trisódico (SIN 450(ii)), difosfato tetrasódico (SIN 450(iii)), difosfato tetrapotásico (SIN 450(v)), difosfato dicálcico (SIN 450(vi)), difosfato diácido de calcio (SIN 450(vii)), difosfato diácido de magnesio (SIN 450(ix)), trifosfato pentasódico (SIN 451(i)), trifosfato pentapotásico (SIN 451(ii)), solo como reguladores de la acidez, solos o en combinación a 4 400 mg/kg).
Nota 547
Excepto para uso en productos correspondientes a la Norma para los productos a base de caseína alimentaria (CXS 290-1995): polifosfato de sodio (SIN 452(i)), polifosfato de potasio (SIN 452(ii)), polifosfato de sodio y calcio (SIN 452(iii))), polifosfato de calcio (SIN 452(iv)), polifosfato de amonio (SIN 452(v) solos o en combinación a 2 200 mg/kg.
Nota 75
Para uso en leche en polvo para máquinas expendedoras solamente.
Nota 6
Como aluminio.
Nota 259
Individualmente o en combinación: silicato de aluminio y sodio (SIN 554) y silicato de aluminio y calcio (SIN 556).
Nota 536
Para uso solo como emulsionante.