Perfil nutricional
El boniato es una raíz rica en hidratos de carbono y almidón; las variedades anaranjadas aportan carotenoides con actividad provitamina A.
Correspondencia utilizada: Patate douce, crue · código Ciqual 4101.
| Energía | 343 kJ |
|---|---|
| Energía | 81,2 kcal |
| Proteínas | 1,57 g |
| Hidratos de carbono | 17,1 g |
| Grasas | 0,05 g |
| Azúcares | 4,18 g |
| Fibra alimentaria | 3 g |
| Grasas saturadas | 0,018 g |
| Sal | 0,14 g |
Fuente: ANSES, Table Ciqual 2025. Datos reproducidos a partir del registro indicado; licencia Etalab Open License 2.0. Los valores corresponden al alimento descrito por Ciqual y pueden variar según variedad, origen, procesado o preparación.
Nutrientes relacionados
Estas fichas explican componentes útiles para interpretar este alimento. La relación no significa que una ración concreta cubra una cantidad determinada de las necesidades diarias.
Categoría alimentaria relacionada
Se enlaza con la categoría Codex más próxima disponible. Es una clasificación técnica de alimentos, no una tabla de composición.
04.2.1.1Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas no tratadasCómo interpretarlo
La composición de un alimento no debe valorarse a partir de un único nutriente. El patrón alimentario, la frecuencia, la cantidad consumida y la preparación también forman parte del contexto.