¿Qué es?
Los valores dietéticos de referencia de EFSA constituyen un conjunto de referencias científicas para nutrientes. Incluyen necesidades medias, ingestas de referencia para la población, ingestas adecuadas, rangos de referencia para macronutrientes y, cuando procede, niveles superiores tolerables.
Fuentes alimentarias
Se utilizan en evaluación y planificación nutricional, políticas públicas y como base científica para otros valores. EFSA recalca que no deben interpretarse por sí solos como recomendaciones dirigidas a una persona concreta.
Referencia nutricional y etiquetado
Conviene distinguir las IDR científicas de EFSA de los valores de referencia utilizados en el etiquetado alimentario del Reglamento (UE) 1169/2011. Ambos tienen finalidades relacionadas, pero no son intercambiables.
Cómo interpretar este dato
Los valores utilizados en el etiquetado sirven como referencia general para presentar y comparar información nutricional. Las necesidades reales pueden variar con la edad, el sexo, la actividad física y otras circunstancias. Las IDR de EFSA están concebidas principalmente para personas sanas y no sustituyen una valoración individual.
Categorías de alimentos relacionadas
Estas categorías del sistema Codex agrupan alimentos que pueden ser útiles para explorar las fuentes dietéticas descritas en esta ficha. La relación es orientativa: pertenecer a una categoría no implica que todos sus productos sean una fuente significativa del nutriente.