¿Qué comprende la categoría 15.1?
legumbres y leguminosas): Comprende todos los aperitivos, con o sin aromatizantes añanidos, pero excluye las galletas “cracker” sin endulzar (categoría 07.1.2). Ejemplos: patatas (papas) fritas, palomitas de maíz, galletas saladas (pretzels), galletas “cracker” de arroz (senbei), galletas “cracker” aromatizadas (p. ej. las galletas “cracker” con sabor a queso), bhujía (nankeen); aperitivo elaborado a base de una mezcla de harinas, maíz, patatas, sal, frutos secos, piñones, especias, colores, aromas y antioxidantes) y papads (elaboradas a base de harina de arroz con agua, o de harina de frijoles o de caupí, con la adición de sal y especias, y preparadas en forma de bola o torta plana).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E160C | 160c(ii) | EXTRACTO DE PIMENTÓN | 39 |
| E160B | 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 603 |
| E160B | 160b(ii) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE NORBIXINA | 185 603 |
| E310 | 310 | GALATO DE PROPILO | 15 130 |
| — | 214, 218 | HIDROXIBENZOATOS, PARA- | 27 |
| E132 | 132 | INDIGOTINA (CARMÍN DE ÍNDIGO) | — |
| — | 155 | MARRÓN HT | — |
| — | 151 | NEGRO BRILLANTE (NEGRO PN) | — |
| E172 | 172(i)-(iii) | ÓXIDOS DE HIERRO | — |
| E124 | 124 | PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) | — |
| E1520 | 1520 | PROPILENGLICOL | — |
| E129 | 129 | ROJO ALLURA AC | — |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 42 |
| — | 473, 473a, 474 | SUCROÉSTERES | 433 |
| E220 | 220-225, 539 | SULFITOS | 44 |
| E102 | 102 | TARTRAZINA | — |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | — |
Notas aplicables
Nota 39
Sobre la base total de carotenoids.
Nota 8
Como bixina.
Nota 603
Para uso en dosis de 100 mg/kg únicamente en galletas saladas (crackers) aromatizadas (por ejemplo, barbacoa, queso, sabor picante o condimentadas), así como tortillas, nachos y hojuelas.
Nota 185
Como norbixina.
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota 130
Individualmente o en combinación: butilhidroxianisol (INS 320), butilhidroxitolueno (INS 321), terbutilhidroquinona (INS 319), y galato de propilo (INS 310).
Nota 27
Como ácido para-hidroxibenzoico.
Nota 42
Como ácido sórbico.
Nota 433
Solo para uso en galletas de arroz y aperitivos de patatas (papas).
Nota 44
Como SO2 residual.