¿Qué comprende la categoría 13.2?
Alimentos para lactantes de seis meses de edad o más, y para la adaptación progresiva de los lactantes y niños pequeños a la comida ordinaria. Los productos pueden estar listos para el consumo o en polvo que debe reconstituirse con agua, leche u otro líquido adecuado. 77 Estos alimentos excluyen los preparados para lactantes (13.1.1), los preparados de continuación (13.1.2) y los preparados para usos medicinales especiales (13.13) 78. Ejemplos: “alimentos” para lactantes, “para bebés” y para niños pequeños a base de cereales, frutas, hortalizas y carne; harinas lácteas y galletas y bizcochos para niños pequeños.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E1414 | 1414 | FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO | 269 270 |
| — | 1413 | FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO | 269 270 |
| E1410 | 1410 | FOSFATO DE MONOALMIDÓN | 269 XS73 |
| E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 | 338; 339(i)-(iii); 340(i)- (iii); 341(i)-(iii); 342(i)- (ii); 343(i)-(iii); 450(i)- (iii),(v)-(vii), (ix); 451(i),(ii); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS | 33 230 XS73 |
| E575 | 575 | GLUCONO-DELTA-LACTONA | XS73 |
| E414 | 414 | GOMA ARÁBIGA (GOMA DE ACACIA) | 273 284 304 |
| E410 | 410 | GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO | 271 272 |
| E412 | 412 | GOMA GUAR | 271 272 |
| E415 | 415 | GOMA XANTANA | 273 XS73 |
| — | 526 | HIDRÓXIDO DE CALCIO | XS73 |
| — | 525 | HIDRÓXIDO DE POTASIO | XS73 |
| — | 524 | HIDRÓXIDO DE SODIO | 320 XS73 |
| E327 | 327 | LACTATO DE CALCIO | 83 XS73 |
| E326 | 326 | LACTATO DE POTASIO | 83 XS73 |
| E325 | 325 | LACTATO DE SODIO | 83 320 XS73 |
| E322 | 322(i) | LECITINA | 271 274 |
| E421 | 421 | MANITOL | 305 |
| E471 | 471 | MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | 268 275 |
| E941 | 941 | NITRÓGENO | 59 |
| E1450 | 1450 | OCTENILSUCCIONATO SÓDICO DE ALMIDÓN | 269 414 415 |
| E440 | 440 | PECTINAS | 273 282 283 |
| E334 E335 E337 | 334, 335(ii), 337 | TARTRATOS | 45 428 XS73 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | 15 |
Notas aplicables
Nota 269
Solos o combinados: SIN 1404, 1410, 1412, 1413, 1414, 1420, 1422, 1450 y 1451 en productos correspondientes a la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (CXS 74-1981).
Nota 270
Para su uso a 60 000 mg/kg, solos o combinados: SIN 1412, 1413, 1414, 1422 y 1440 en productos correspondientes a la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños (CXS 73- 1981).
Nota XS73
Excluidos los productos regulados por la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños (CODEX STAN 73-1981).
Nota 33
Como fósforo.
Nota 230
Para uso como regulador de la acidez solamente.
Nota 273
Separados o combinados: SIN 410, 412, 414, 415 y 440 excepto para uso a 20 000 mg/kg en alimentos sin gluten a base de cereales que correspondan a la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (CODEX STAN 74-1981).
Nota 284
Para su uso solo como portador de nutrientes en una materia prima u otro ingrediente utilizado para producir los alimentos correspondientes a la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños pequeños (CXS 73-1981) con 10 mg/kg en el alimento tal como se consume.
Nota 304
Cuando se utiliza como portador de nutrientes en una materia prima u otro ingrediente utilizado para producir los alimentos correspondientes a la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (CXS 74-1981), la dosis de uso es de 10 mg/kg en el alimento tal como se consume.
Nota 271
Para uso en productos que corresponden a la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños (CODEX STAN 73-1981).
Nota 272
Separados o combinados: SIN 410, 412, 414, 415 y 440 a 20 000 mg/kg en alimentos sin gluten a base de cereales, y 10 000 mg/kg en otros productos que correspondan a la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (CODEX STAN 74- 1981).
Nota 320
Dentro de los límites para el sodio especificados en la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (Codex Stan 74-1981): por separado o en combinación con otros aditivos que contengan sodio.
Nota 83
Sólo la forma L(+)
Nota 274
Para uso a 15 000 mg/kg en productos que correspondan a la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (CODEX STAN 74-1981).
Nota 305
Para su uso solo como portador de nutrientes en una materia prima u otros ingredientes utilizados para producir los alimentos correspondientes a la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños pequeños (CXS 73-1981) y a la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (CXS 74-1981) con 10 mg/kg en el alimento tal como se consume.
Nota 268
Separados o combinados: SIN 471, 472a, 472b y 472c en productos que correspondan a la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (CODEX STAN 74- 1981).
Nota 275
Para uso a 1 500 mg/kg en productos que corresponden a la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños (CODEX STAN 73-1981).
Nota 59
Para uso como gas de envasado solamente.
Nota 414
Para su uso solo como portador de nutrientes en una materia prima u otro ingrediente utilizado para producir los alimentos correspondientes a la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños pequeños (CXS 73-1981) con 100 mg/kg en el alimento tal como se consume.
Nota 415
Cuando se utiliza como portador de nutrientes en una materia prima u otro ingrediente utilizado para producir los alimentos correspondientes a la Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños (CXS 74-1981), la dosis de uso es de 100 mg/kg en el alimento tal como se consume.
Nota 282
Únicamente pectinas no amidadas se pueden utilizar en la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños (CODEX STAN 73-1981).
Nota 283
Para uso en alimentos envasados a base de fruta para lactantes, que correspondan a la Norma para alimentos envasados para lactantes y niños (CODEX STAN 73-1981) solamente.
Nota 45
Como ácido tartárico.
Nota 428
Como residuo en bizcochos y galletas.
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.