¿Qué comprende la categoría 12.1.1?
Se trata principalmente de cloruro de sodio de calidad alimentaria. Incluye la sal de mesa, la sal yodada, la sal fluorada yodada y la sal dendrítica.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex para esta categoría. Se muestra el aditivo, su número SIN y las notas aplicables; se omite deliberadamente la dosis máxima.
| SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|
| 170(i) | CARBONATO DE CALCIO | — |
| 504(i) | CARBONATO DE MAGNESIO | — |
| 1205 | COPOLÍMERO DE METACRILATO BÁSICO (CMB) | — |
| 551 | DIÓXIDO DE SILICIO AMORFO | — |
| 536, 538 | FERROCIANUROS 535, | 24 107 |
| i)-(iii); 340(i)- 1(i)-(iii); 342(i)- (i)-(iii); 450(i)- ),(v)-(vii), (ix); ); 452(i)-(v); 542 | FOSFATOS 338; 339( (iii); 34 (ii); 343 (iii 451(i),(ii | 33 |
| 530 | ÓXIDO DE MAGNESIO | — |
| 32-436 | POLISORBATOS 4 | — |
| 470(i) | SAL MIRÍSTICA, PALMÍTICA Y ÁCIDOS ESTEÁRICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO Y SODIO | 71 |
| 552 | SILICATO DE CALCIO | — |
| 553(i) | SILICATO DE MAGNESIO, SINTÉTICO | — |
| 554 | SILICATO DE SODIO Y ALUMINIO | 6 254 |
Notas aplicables
Nota 24
Como ferrocianuro de sodio anhidro.
Nota 107
Excepto para uso de ferrocianuro de sodio (SIN 535) en sal dendrítica de calidad alimentaria en un nivel de 29 mg/kg como ferrocianuro de sodio anhidro.
Nota 33
Como fósforo.
Nota 71
Sólo sales de calcio, potasio y sodio.
Nota 6
Como aluminio.
Nota 254
Para uso en sal aplicada a quesos secos salados durante la fabricación solamente.
No hay más subcategorías bajo este nivel en la Parte I de la clasificación.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.