¿Qué es?
El cloruro es un electrolito esencial presente en los líquidos corporales y relacionado con el equilibrio hídrico y ácido-base. En la dieta suele estar estrechamente asociado al sodio.
Fuentes alimentarias
La sal común (cloruro sódico) es una fuente principal; también aparece de forma natural en diversos alimentos.
Referencia en el etiquetado
El anexo XIII del Reglamento (UE) 1169/2011 establece valores armonizados para las vitaminas y minerales que pueden declararse. Estos valores tienen una finalidad de etiquetado y deben distinguirse de las IDR científicas de EFSA, que varían según el nutriente y el grupo de población.
Categorías de alimentos relacionadas
Estas categorías del sistema Codex agrupan alimentos que pueden ser útiles para explorar las fuentes dietéticas descritas en esta ficha. La relación es orientativa: pertenecer a una categoría no implica que todos sus productos sean una fuente significativa del nutriente.
Cómo interpretar la información
La presencia de un nutriente en un alimento no implica por sí sola que el alimento sea una fuente significativa. La cantidad, la ración consumida, la biodisponibilidad y el conjunto de la dieta influyen en su contribución nutricional. Las IDR de EFSA son referencias científicas para personas o grupos sanos y no prescripciones individuales.